義大利麵
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墨魚義大利麵怎麼做才好吃?試試這些技巧 2026/03/15想吃墨魚義大利麵時,不外乎是外食或是使用市售的墨魚醬汁來調理。其實只要活用市售的「墨魚抹醬」,在家也能輕鬆烹煮出專業級的味道。墨魚醬汁的... -
活用現有食材煮一碗「煙花女義大利麵」 2026/03/14超級經典的義大利菜。由於所有食材都可以長期保存備用,即使是無法外出採買的日子,相對方便快速製作的一道料理。基本醬汁來自於紅醬,秘訣是不要... -
私房醬料推薦︰特拉帕尼義大利麵 2026/03/13聽過「特拉帕尼」的人應該不多吧?這是來自西西里島西部的查帕尼(Trapani),深受當地人喜愛的一款醬料。在日本,雖然靑醬(羅勒醬)是相... -
一鍋兩吃的美味︰義大利湯麵 2026/03/08這道菜只要有冷凍的綜合海鮮、菠菜或是手邊現有的常備蔬菜,再加上米粒般的小型麵條一同熬煮,就是一鍋食材滿載的義式燉飯,也可以說是一道湯料理... -
意大利麵怎麼煮才完美?新研究告訴你答案 2025/11/10義大利麵是世界公認的美食之一。除了原料和生產過程很重要之外,它的烹調方式也是一門學問。為了探索如何煮出最完美的義大利麵,有科學家藉由精密... -
我用烤箱做番茄醬 省力省心又美味無比 2025/09/27可以用來拌意大利麵的醬汁種類很多,其中最為出色且為眾人公認的經典醬料當屬番茄醬。這款醬汁堪稱省力又美味的烹飪典範,製作過程極其簡單。無需... -
您看過會跳舞的意大利麵嗎?餐廳經營者兼主廚範文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法,鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔... -
煮意大利麵如何避免結塊? 這些小妙招很有效 2024/11/21煮到恰當好的義大利麵,有著清爽彈牙的口感,再拌入美味醬汁,很容易就能做出令人欲罷不能的美食。但是就像其它麵食一樣,一不小心就可能使煮好的... -
意式風情晚餐:米蘭雞排佐番茄意大利麵 2024/06/09繁忙的日常中,也可為家人準備一頓營養與美味兼具的晚餐。這款快速簡單的雞排意麵,以其濃郁的意大利風情,可讓家體驗浸在意大利美食的魅力。薄薄... -
球芽甘藍貓耳朵意大利麵:營養豐富經濟實惠 2023/12/28這道菜既經濟實惠,營養豐富,又令人滿足。我們用少量的水來煮意大利麵,所以水裡的澱粉含量特別高,非常適合製作奶油般濃郁順滑(但清淡)的醬汁... -
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到托斯卡納必嚐的10道經典美食 2023/10/22位於意大利中部的托斯卡納大區,有許多著名的景點。從孕育文藝復興的佛羅倫斯、中古世紀小城西恩納(Siena)到比薩斜塔,這裡以豐富的文化及... -
蔬菜燉小牛肉 與家人共享美食與幸福時光 2023/10/19將小牛肉(Veal)與蔬菜、香草和紅酒一起慢燉,可以作出美味的蔬菜燉肉(ragout)。意大利麵也可以直接加入鍋中一起烹製。 -
兩種意大利麵的微波爐做法 10分鐘閃電上菜 2023/10/11學生時光練就的微波爐廚藝,在如今朝九晚五的節奏中幫助節省不少時間。微波爐意麵是不少人的集體回憶,這裡介紹兩種意麵的做法,十分鐘就能上菜。 -
這9種道地的美國食物常被誤認是外國美食 2023/10/08在美國有許多常見的食物經常被誤認為是外國美食,事實上它們是道道地地的美國食物。有許多食物看似外國美食,但卻是美國人自創的菜餚,比如經典肉... -
洋薊心蘑菇意大利寬麵:意大利風味蔬食晚餐 2023/05/12這道速成的素食晚餐,可以讓你品嘗到意大利風味。其中的主食是意大利麵(pappardelle)——這是一種寬大扁平的麵條,類似寬版的條形意... -
南瓜貝殼意大利麵:簡單好料理的工作日晚餐 2023/03/06這道料理的基底是油桃果南瓜(butternut squash)、蔥韭(leeks)和大蒜,再加少許的白葡萄酒和重奶油增加濃郁的奢華感。烘... -
露營野餐如何準備?9個免炊食譜輕鬆料理 2022/09/02是時候出發去享受大自然純粹的美好了,去露營吧!但別忘了在出發前,翻看這份免炊露營食譜,它們製作起來簡單又美味,更重要的——都是懶人料理! -
【營養瘦身餐】櫛瓜鮮蝦義大利麵 2022/05/18你還在節食減重嗎?當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食,這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物,即時大吃一頓也可以補救,飢餓... -
低GI料理 簡單易煮 一鍋搞定義大利麵 2022/04/15很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因,事實不然,只要選對食物就不怕升糖指數節節上升,自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、... -
美食專家:義大利麵醬只含三種原料 簡單美味 2022/02/17番茄醬可以作為很多食物的醬料,而用於義大利麵的番茄醬又稱為「義大利麵醬」。這種醬料可以讓義大利麵更美味,看起來似乎要花費很多功夫調製,但... -
老屋內的超級蔬菜庫 南台灣蔬食餐廳饗宴 2022/01/05「自然熟蔬食」,用的蔬菜種類極多且特別,像羽衣甘藍酪梨沙拉,還有義大利麵相當精湛,如「拿坡里蘑菇青椒麵」,洋蔥青椒炒得通透,番茄醬汁也精... -
美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法 2021/06/27過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了,現在講究「健康吃 營養瘦」,只要把握好正確飲食,不知不覺就會無痛的瘦下去,下面這一道菜餚是西... -
不會失敗 有堅果香的牛肝菌義大利麵作法 2021/05/10牛肝菌香氣特殊濃郁、營養價值高,適用於各類料理,其中最經典的就是牛肝菌義大利麵或燉飯了!在餐廳點這一道主菜通常價格不菲,但是自己料理會擔... -
世界美食好吃的秘訣盡在主廚這7種烹調技巧 2020/12/29當我們揭開「世界美食」的烹飪技巧,你會愛上料理這一件事情,因為家人不再拒絕餐桌上的菜色,而且他們的舌尖會烙印上難忘的美食記憶。不用懷疑... -
燕麥粉調製奶油醬 不油不膩做法很簡單 2020/12/13美味料理的靈魂往往是醬汁,不論是義大利麵、燉飯或是炸物,搭配的佐醬可以決定整道料理的成敗。而且,不一定要重油重口味的醬汁才會好吃,健康輕... -
醋漬蔬菜輕鬆上手 去油解膩常備好食 2020/11/15「醋漬蔬菜」可以當開胃菜、常備菜,作法簡易富含天然酵素,對於人體健康有助益。參加宴會後的下一餐,也可以善用醋漬蔬菜變化成正餐料理,除了去... -
不一樣的德國特產──義大利麵冰淇淋 2020/10/25如果你在德國曼海姆(Mannheim)的街頭看到有人吃義大利麵只用湯匙,而不用叉子,你並沒有看錯,因為他們是在吃外型酷似義大利麵的義大利... -
番茄肉醬義大利麵~酪梨拌入 懷舊洋食新配方 2020/06/11這一次推薦的義大利麵食譜添加入優質水果「酪梨」,提升飽足感也讓營養加分;此外,醬汁料理用午餐肉拌炒,讓時間不充裕或是不方便購買新鮮肉類的...
