意式風情晚餐:米蘭雞排佐番茄意大利麵

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【大紀元2024年06月09日訊】(Linda Gassenheimer-Tribune News Service撰文/大紀元記者張玉編譯)繁忙的日常中,也可為家人準備一頓營養與美味兼具的晚餐。這款快速簡單的番茄意大利麵搭配酥脆的米蘭雞排,每一口都是無法抵擋的誘惑。

米蘭雞排(Chicken Milanese)的烹飪時間不超過5分鐘,最後撒上刺山柑和檸檬汁,為其增添一抹清新的風味。用這款雞排搭配番茄醬意大利麵(Spaghetti Pomodoro),讓意大利麵與番茄醬的經典組合更加完美。

實用小貼士

可以選擇各種口味的意大利麵番茄醬,推薦低鈉產品比較健康。

選用長條形的意大利麵,如意大利扁麵條(linguine)、意大利寬麵條(fettucine)或意大利圓麵條(spaghettini)均可,根據個人喜好自由選擇。

烹飪順序

1. 開始煮沸煮意麵的水。
2. 準備所有食材。
3. 開始煮意大利麵。
4. 製作雞排。
5. 完成意大利麵料理。

購物清單

需要購買的食材包括:3/4磅雞排、1罐原味麵包屑(panko)、1小塊帕爾馬乾酪(又稱帕瑪森起司,Parmesan cheese)、1瓶牛至粉(又稱奧勒岡或披薩草,oregano)、1小瓶刺山柑(俗稱酸豆,capers)、1顆檸檬、1捆新鮮羅勒、1包意大利細麵和1瓶低鈉意大利麵醬。

常備食材:橄欖油、雞蛋、鹽和黑胡椒。

米蘭雞排(Chicken Milanese)

【材料】

3/4磅雞排
1/4杯原味panko麵包屑
2湯匙新鮮磨碎的帕爾馬乾酪
2茶匙牛至粉
適量鹽和新鮮磨碎的黑胡椒
1顆雞蛋,輕打
2茶匙橄欖油
1顆檸檬切成楔形
1湯匙刺山柑

【作法】

1. 將雞排放在砧板上,覆上保鮮膜。用肉錘或重平底鍋將雞排敲至1/4英寸厚。

2. 在盤中混合麵包屑、帕爾馬乾酪、牛至,適量鹽和胡椒。

3. 在小碗中輕打雞蛋。將雞排先裹上雞蛋液,再裹上麵包屑混合物,確保兩面均勻覆蓋。在大型不粘鍋中以中高火加熱橄欖油,放入雞排。每面煎約2分鐘,直至肉溫計顯示155度。將雞排分盛於兩個盤中,擠上檸檬汁,撒上刺山柑即成。

雞排份量:2人份。每份營養:359卡路里(34%來自脂肪),13.5克脂肪(3.4克飽和脂肪,4.8克單不飽和脂肪),223毫克膽固醇,44.9克蛋白質,11.8克碳水化合物,1.2克纖維,404毫克鈉。

番茄意大利麵(Spaghetti Pomodoro)

【材料】

4盎司意大利麵
1杯低鈉意大利麵醬
1/4杯撕成小塊的新鮮羅勒葉
適量鹽和新鮮磨碎的黑胡椒

【作法】

1. 用大的水煮鍋加水至3/4滿,煮沸。加入意大利麵,按照包裝說明或煮9-10分鐘。取出1/4杯煮麵水放入碗中。

2. 瀝乾意大利麵後,與意大利麵番茄醬、羅勒、鹽和胡椒一起放入碗中拌勻。

3. 分成兩份,分盛於米蘭雞排的盤中。搭配米蘭雞排的番茄義大利麵就可以一起享用了。

意大利麵份量:2人份。每份含:277大卡(9%來自脂肪),脂肪2.8克(飽和脂肪0.4克,單不飽和脂肪0.6克),膽固醇3毫克,蛋白質9.3克,碳水化合物53克,纖維4.2克,鈉42毫克。

作者簡介:Linda Gassenheimer是超過30本食譜的作者,其中包括她的最新著作《適合糖尿病患者的12週食譜(The 12-Week Diabetes Cookbook)》。您可以在www.WDNA.org及所有主流播客平台上聆聽Linda的節目。若需聯絡,可透過Linda@DinnerInMinutes.com。版權所有2024 Tribune Content Agency, LLC。

本文授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Chicken Milanese With Spaghetti Pomodoro。◇

責任編輯:茉莉

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