意式风情晚餐:米兰鸡排佐番茄意大利面

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【大纪元2024年06月09日讯】(Linda Gassenheimer-Tribune News Service撰文/大纪元记者张玉编译)繁忙的日常中,也可为家人准备一顿营养与美味兼具的晚餐。这款快速简单的番茄意大利面搭配酥脆的米兰鸡排,每一口都是无法抵挡的诱惑。

米兰鸡排(Chicken Milanese)的烹饪时间不超过5分钟,最后撒上刺山柑和柠檬汁,为其增添一抹清新的风味。用这款鸡排搭配番茄酱意大利面(Spaghetti Pomodoro),让意大利面与番茄酱的经典组合更加完美。

实用小贴士

可以选择各种口味的意大利面番茄酱,推荐低钠产品比较健康。

选用长条形的意大利面,如意大利扁面条(linguine)、意大利宽面条(fettucine)或意大利圆面条(spaghettini)均可,根据个人喜好自由选择。

烹饪顺序

1. 开始煮沸煮意面的水。
2. 准备所有食材。
3. 开始煮意大利面。
4. 制作鸡排。
5. 完成意大利面料理。

购物清单

需要购买的食材包括:3/4磅鸡排、1罐原味面包屑(panko)、1小块帕尔马干酪(又称帕玛森起司,Parmesan cheese)、1瓶牛至粉(又称奥勒冈或披萨草,oregano)、1小瓶刺山柑(俗称酸豆,capers)、1颗柠檬、1捆新鲜罗勒、1包意大利细面和1瓶低钠意大利面酱。

常备食材:橄榄油、鸡蛋、盐和黑胡椒。

米兰鸡排(Chicken Milanese)

【材料】

3/4磅鸡排
1/4杯原味panko面包屑
2汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪
2茶匙牛至粉
适量盐和新鲜磨碎的黑胡椒
1颗鸡蛋,轻打
2茶匙橄榄油
1颗柠檬切成楔形
1汤匙刺山柑

【作法】

1. 将鸡排放在砧板上,覆上保鲜膜。用肉锤或重平底锅将鸡排敲至1/4英寸厚。

2. 在盘中混合面包屑、帕尔马干酪、牛至,适量盐和胡椒。

3. 在小碗中轻打鸡蛋。将鸡排先裹上鸡蛋液,再裹上面包屑混合物,确保两面均匀覆盖。在大型不粘锅中以中高火加热橄榄油,放入鸡排。每面煎约2分钟,直至肉温计显示155度。将鸡排分盛于两个盘中,挤上柠檬汁,撒上刺山柑即成。

鸡排份量:2人份。每份营养:359卡路里(34%来自脂肪),13.5克脂肪(3.4克饱和脂肪,4.8克单不饱和脂肪),223毫克胆固醇,44.9克蛋白质,11.8克碳水化合物,1.2克纤维,404毫克钠。

番茄意大利面(Spaghetti Pomodoro)

【材料】

4盎司意大利面
1杯低钠意大利面酱
1/4杯撕成小块的新鲜罗勒叶
适量盐和新鲜磨碎的黑胡椒

【作法】

1. 用大的水煮锅加水至3/4满,煮沸。加入意大利面,按照包装说明或煮9-10分钟。取出1/4杯煮面水放入碗中。

2. 沥干意大利面后,与意大利面番茄酱、罗勒、盐和胡椒一起放入碗中拌匀。

3. 分成两份,分盛于米兰鸡排的盘中。搭配米兰鸡排的番茄意大利面就可以一起享用了。

意大利面份量:2人份。每份含:277大卡(9%来自脂肪),脂肪2.8克(饱和脂肪0.4克,单不饱和脂肪0.6克),胆固醇3毫克,蛋白质9.3克,碳水化合物53克,纤维4.2克,钠42毫克。

作者简介:Linda Gassenheimer是超过30本食谱的作者,其中包括她的最新著作《适合糖尿病患者的12周食谱(The 12-Week Diabetes Cookbook)》。您可以在www.WDNA.org及所有主流播客平台上聆听Linda的节目。若需联络,可透过Linda@DinnerInMinutes.com。版权所有2024 Tribune Content Agency, LLC。

本文授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:Chicken Milanese With Spaghetti Pomodoro。◇

责任编辑:茉莉

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