小編語：美味料理的靈魂往往是醬汁，不論是義大利麵、燉飯或是炸物，搭配的佐醬可以決定整道料理的成敗。而且，不一定要重油重口味的醬汁才會好吃，健康輕飲食的自製燕麥粉調醬也相當迷人！
燕麥洋蔥醬
材料
燕麥粉 10g
葡萄籽油（或奶油）1大匙
洋蔥末 1/4顆（50g）
蒜末 1大匙
低脂牛奶 1/2杯（100ml）
水 1/2 杯（100ml）
鹽 1/2 小匙
胡椒粒 磨碎少許
作法
1 將葡萄籽油倒入鍋中，以小火熱鍋。
2 將燕麥粉分3次加入1的鍋中，以中火煮2 ～ 5分鐘，為了不使燕麥粉結塊，一邊要持續攪拌，直到變成重奶油狀態為止。
3 放入洋蔥末、蒜末、低脂牛奶、水，用大火煮滾後，再轉成中火，邊攪拌邊煮10 ～ 15 分鐘，直到變濃稠為止。
4 轉小火，加入鹽、胡椒調味，再邊攪拌邊煮3 ～ 5分鐘，完成後冷卻備用。
這樣更好吃
· 炸物沾醬
· 奶油醬義大利麵醬汁
· 奶油醬燉飯醬汁
· 沾麵包吃 ＠
本文摘自《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》，高寶書版提供。
責任編輯：伊芙◇
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