秋季品嚐海鮮正當時 頂級食材奢華上桌

【大紀元9月7日報導】(中央社記者陳鈞凱台北七日電)炎夏熱浪逐漸退去，又是適合大啖海鮮的涼爽秋季，對市場脈動一向嗅覺靈敏的飯店業者，也趕在早秋時節的九月換上全新菜單，推出以北海道鱈場蟹、鮮貝、大閘蟹等，頂級食材為主的奢華海鮮宴，要一舉搶攻喜愛海鮮美食消費者的荷包。

台北晶華酒店蘭亭上海料理餐廳，即日起推出由專人於桌邊服務的「滬式極品涮涮鍋」，選用北海道鱈場蟹、北海道干貝王、象拔蚌及松阪豬肉等，各式頂級海陸食材為主題，再搭配以上海古法熬製的湯頭，堪稱是今秋最奢華的涮涮鍋料理。

以金華火腿、老母雞、陳皮及上腿肉煨煮八至十個小時後，過濾、去油而成的傳統上海風味湯底，更是晶華酒店中餐行政總主廚黃來發精心的力作，整鍋湯底不加任何調味料卻鮮甜夠味，再搭配上肉質鮮甜的北海道鱈場蟹蟹腳、干貝及象拔蚌，味道更加濃郁。

台北六福皇宮東西燴自助餐廳，即日起至九月底止，則延續先前創下佳績的「主題之夜」活動，加入全新的海鮮料理元素與創意後，於每週二、推出以奢華為主題的「鮮貝之夜」；同期另有「四人同行一人免費」的優惠活動。

六福皇宮「鮮貝之夜」，一口氣推出包括文蛤、貽貝、九孔、扇貝、鮮蠔、淡菜等，數十種鮮活貝類海鮮食材，並結合低脂、低糖、低鹽的健康烹調手法，以呈現貝類的鮮美原味；其中，洋蔥蕃茄烤鮮蠔、鍋燒XO醬蛤蜊、生蠔海鮮吧、紐奧良式醃淡菜、瑪莉鮮蠔杯及泰式酸辣蛤蜊，是主廚特別推薦的菜色。

提到秋季的奢華海鮮料理，絕對少不了肉質肥美的大閘蟹，亞都麗緻大飯店天香樓，九月二十三日起，也將推出「大閘蟹饗宴」，採用道地杭州烹飪方式，以大火滾水沸煮，食用時再搭配鎮江醋，強調品嚐蟹的原味；除了單點大閘蟹外，還有兩款大閘蟹套餐，供老饕嚐鮮。