澎湖中華鰆魚進入盛產期漁民蓄勢待發

【大紀元1月10日報導】(據中廣新聞李台龍報導)每年入冬以後，澎湖群島的桶盤、虎井、望安等海域，都會有大量的中華鰆魚洄游其間，漁民出海都能有所斬獲，是澎湖漁民冬季經濟主要來源，目前已有不少漁民陸續整理漁具，期待今年也能夠有很好收成。

俗名大耳或疏齒的中華鰆魚，成魚大多超過一百公斤、身長在一公尺以上，屬洄游性魚類，市價一公斤大約三到四百元，但如果是大陸進口的則因為鮮度較差，價格就只有一百多元。

根據漁民表示，入冬以後到清明節前夕，是中華鰆魚的盛產季節，而接近清明產卵季節，肉質則會因為魚體較為虛弱，口感較差。

目前澎湖漁民多用五噸漁船作業，以假餌、活魚鋼絲釣法或是定置網捕捉，成果相當豐碩，吃法是以切片味噌醃製或烤食清蒸皆可，魚頭煮湯味道也相當鮮美，雖然食感佳、口感好，不過，這種魚類筋多，處理起來比較費時。

中華鰆魚是澎湖漁民冬季漁撈的主要魚種，漁獲量豐收時往往一夜之間可進帳數十萬到上百萬元，對於生活清苦的漁民來說，算是一項不小的收入。