簡易五星年菜DIY與日式水產年菜　廣受歡迎

【大紀元1月21日報導】(中央社記者楊淑閔台北二十一日電)本週末為過年前最近一個週末假日，為年菜購買高峰期；趁此時機，除了五星飯店首席主廚現身賣場傳授簡易五星級年菜DIY，並有百貨業率先推出日式水產年菜，預購情況意外勝過中式年菜。

亞都麗緻、國賓及華泰王子等飯店業，近年來陸續結合各大百貨通路，推出五星級年菜佳餚預購活動，同時在賣場推銷年貨，如：臘腸與年糕等。

今天亞都麗緻主廚曾秀保現身齊集中產階級客層的天母商圈百貨大葉高島屋，讓消費者免費試吃他親手烹煮的特調獅子頭，他說，放入臘肉可提味，口感特別，提供對美食要求頗高的天母民眾另一種嚐鮮機會。他話未說完，果然引發現場想試吃的民眾大排長龍。

緊接著，國賓飯店主廚鄭衍基則帶著首席弟子、同為主廚的莫憲明，現場示範「紅麴燒加納魚」簡易DIY做法。鄭衍基強調，他特地要求徒弟以一般家用小型平底鍋示範做法，就是要讓民眾知道，如何在家做出五星年菜；當他詳細說明做法時，包含：火喉、用料等，台下民眾則已排好隊伍，等著分享五星料理。

大葉高島屋副理黃碧玲表示，在天母餐廳眾多下，年菜市場平均一年仍有新台幣三百五十萬元市場；今年除有三家飯店加入，並率業界首例推出日式水產年菜預購，至昨日(一月二十日)推出一週，日式水產預購竟達二百多套、金額為五十幾萬元，占總預購年菜業績三分之一強，是異軍突起的年菜商品，頗為意外。