和風酥點 香芋蛋黃酥

油皮材料：中筋麵粉250克、糖粉60克、黃油80克、水90克、香芋香油少量

油酥材料：低筋麵粉150克、黃油75克

餡料：紅豆沙,鹹蛋黃





做法：

1、將油皮材料和油酥材料分別揉成麵團

2、將油酥包入油皮，擀成牛舌狀捲起，10分鐘後重複一次。

3、將擀好的酥皮切開，層次面向上，用手壓扁後擀成圓形，包入餡料，收口。

4、以中火烤30分鐘





做這個點心在揉面時不用溶化黃油.

油皮和油酥都要揉搓徹底,否則成品易開裂.

用的鹹蛋黃要事先用大火蒸熟了，上面的配方里面皮的份量是20個左右的。餡料的份量也需要20份左右。可以根據自己的喜好用其它的餡料，蓮蓉呵，栗蓉呵都可以。

做的時侯忘記拍照咯，只有成品的了。

(來源：緹香寶貝)