北卡「鄉下」也有地道的川菜館

【大紀元2月14日訊】去年聖誕節的時候，遠在北方的兩位表親，舉家南下，到北卡與我們團聚。親人在美國團聚，和在國內團聚，那種感覺還是不一樣，這種機會更顯珍貴。

我們早早就開始計劃每天的飲食，早、中、晚三頓，連續4天，頓頓不一樣。其中的一天晚餐安排在餐館吃飯。表親們來自北方，地道的中餐自然可以經常品嚐，但有特色的到也未必多。

我想到了Cary 的一家中餐館，故鄉園。去吃過幾次，家人都滿喜歡。菜式主要以四川風味為主，還有東北菜， 而且份量足。像我們這一大家子，應該滿實惠的。

雖然已過了聖誕節，但故鄉園的客人仍然很多，人們都還沉浸在節日的氣氛中。慶幸的是我們提前定了位，所以人到入座，沒有浪費胃口和時間。

當晚我們點了十道菜。四川傳統小吃夫妻肺片、擔擔麵，另加席菜豆花魚，干煸肥腸，爆炒牛雜，香辣魚，魚香茄子。仔細一看，全是辣味的，正擔心小孩吃不了，表嫂挺有把握的地說﹕「沒關係，這裡的菜不辣。」看來表嫂早已體諒我們北卡鄉下，難做出地道的川菜。我沒好意思說話，點了獅子頭、香乾肉絲外加酸菜肚絲湯給小字輩。表嫂是四川人，地道不地道還是讓她自己評價吧。

第一道菜是夫妻肺片，顏色鮮亮紅潤。川菜講究色、香、味，這色已經有了。嚐一嚐，味道還真不錯。表嫂沒叫辣，但從表情上看已經很滿意了。下一道是香辣魚，金燦燦的一盤，吃起來外酥內嫩，鮮香麻辣，連孩子們也辣紅‥臉吃了好幾塊。等到豆花魚上桌，表嫂樂開了﹕「哇，這個味道太安逸了，飯都要多吃幾碗。算了算了，減肥計劃又泡湯了﹗」

聽她這句話，我知道這頓飯值了。◇

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