【大紀元3月22日報導】(中央社記者陳鈞凱台北二十二日電)種類多元的港式料理，由於口味變化多，是不少上班族外食或家庭聚餐的首選，配合春季菜單轉換，包括台北君悅大飯店、老爺大酒店及高雄寒軒國際大飯店，最近不約而同，推出飲茶、大排檔料理，讓台灣從南到北都有港式佳餚飄香。
台北君悅大飯店中式海鮮餐廳「漂亮」，即日起至二十六日，即邀請香港君悅酒店「港灣一號」中餐廳的主廚來台客座，不論是前菜、湯羹、點心、活水海鮮或是粥、麵、飯，都強調以傳統粵菜著名的大火、快炒、精燉與刀工呈現。
君悅飯店推出的「港灣一號」系列，除了有桂花鮮冬菇、黑椒腐皮卷、魚翅灌湯餃、家鄉拆魚羹、脆皮茶香雞、豉油皇鮮菌牛肉及脆皮小唐菜等單點菜色外，還有以整隻土雞以八角、花椒、蔥、蒜等香料醃漬入味後，再去骨浸泡於花彫酒數小時的「花彫醉雞」為主的套餐可供選擇。
台北老爺大酒店明宮粵菜廳二十四日起，也將推出「香港大排檔美饌」活動，將五星級飯店頂級食材融入傳統道地的香港大排檔菜單當中，端出包括咖哩魚蛋串、魷魚、豬皮、蘿蔔、雲腿碗仔翅、大排檔炒蜆、百花炸油條、鬼馬炒牛柳等料理。
明宮粵菜廳主廚姚嘉雄表示，為了呈現出消費者印象最深刻的香港小吃「咖哩魚蛋串」，這次特別選用膠質豐富的活生魚代替鯪魚製作魚漿丸，再與純正印度香料熬煮的輕辣咖哩拌煮，以強調魚蛋香Q的口感，還可以搭配豬皮、魷魚及及蘿蔔品嚐，味道層次十分多變。
高雄寒軒國際大飯店觀海軒中餐廳即日起，則在週一至週五午餐時段，推出「港式午套餐」，由主廚特選十道料理，菜色則包括有鴛鴦雙味拼、韭菜水晶餃、蟹皇滑燒賣、叉燒滑腸粉、甜品西米露等。
觀海軒同時還推出適合家庭聚餐的「正『港』料理99樂」套餐，提供「避風棠紅蟹」、「陶板精釀鰻球」及「XO醬象蚌玉帶」等，多達二十道的主廚特選料理，讓消費者免去點菜的煩惱。
