孩子的午餐盒（二）

【大紀元11月30日訊】(大紀元記者何潔報導)溫哥華西人超市Save-On-Foods的營養師Patricia Chuey對全麥麵包產品情有獨鍾，在她看來，全麥麵包產品是您為孩子們準備的午餐計畫中不可缺少的一項。

　　

Patricia Chuey告訴記者，加拿大是一個農業資源非常豐富的國家，不少省份以農業為主。如同亞洲的不少國家以出口稻米而揚名世界一樣，作為小麥的主要出口國，加拿大的小麥在世界上享有很高的聲望。加國人很感激上蒼恩賜的這一重要生存食物，所以在如何製作麵食類產品方面，也有諸多的嘗試和豐富的經驗。

　　

Patricia Chuey帶記者參觀了Save-On-Foods的麵包部，她最為推崇的是貨架上各類的全麥麵包產品。Patricia Chuey介紹說：「全麥麵包比普通白麵包具有更豐富的營養，而且能夠為孩子提供持續較長時間的能量，使得孩子們不會很快又有飢餓感。」

　　

全麥麵包的品種很多，包括傳統的烤麵包、卷餅（Wrap）、麵包圈（Bagel）和口袋餅（Pita Pockets）等等。家長們可以適當在每週孩子的午餐中做出調整，不時變換一些新的花樣，讓孩子們有種驚喜的感覺，從而提高他們的食用午餐的欲望。

　　

Patricia Chuey介紹，卷餅、麵包圈和口袋餅這些麵包產品，在製作上非常簡單，通常孩子們自己都可以嘗試動手製作。而方法則和普通三明治的製作大同小異，製成午餐後，同樣可以用保鮮膜包好，放入孩子的飯盒中，非常方便。

　　

在選購這類麵包產品時，Patricia Chuey建議家長們可閱讀產品含量說明，每次嘗試不同的品種。重要的是要注意食品包裝上的食用有效日期，不要誤食過期產品。

麵包保鮮小竅門

　　

如果買回的麵包產品無法在短期內食用完，如何保證麵包的鬆軟和新鮮則需要一些竅門。Patricia Chuey建議，每次僅取出在1至2日內食用的量放入冰箱冷藏保鮮，而多餘的則包好放入冰箱冷凍起來，到需要食用時再拿出來解凍，解凍後的麵包稍微烘烤後，一樣會有鬆軟和新鮮的口感。

Patricia Chuey教你做午餐

吞拿魚、菠蘿口袋餅（Tuna Pineapple Pita Pockets）（份量夠4人食用）

　　

吞拿魚罐頭（瀝干水分）	1罐	170克
碎菠蘿罐頭（瀝干水分）	1/2罐	398毫升
切碎的生菜	1/2 棵	125 毫升
低脂奶酪（cheese）挫碎	2 oz.盎司
蛋黃醬(mayonnaise)	2茶匙	30毫升
口袋餅（Pita Pockets）	切成兩半	2個

1) 將吞拿魚、菠蘿、生菜、奶酪和蛋黃醬攪拌均勻；

2) 將每半個口袋餅填入1/4 的以上餡料；

3) 冷、熱食用均可。熱食可置於325oF (160oC)預熱的烤箱烤15分鐘即可。

此食譜營養含量（每份）：

卡路里： 265

蛋白質： 19克

脂肪： 7.5克

碳水化合物： 30克

纖維： 3.2克

泰式雞肉卷餅（Thai Chicken Wrap）（份量夠4人食用）

圓麵餅（tortillas）	4個
菜籽油（canola oil）	5毫升	1茶匙
脫骨 去皮雞胸肉切條	2塊
荳芽 豌豆 切條紅柿子椒混合	250毫升	1杯
泰味調味料	125毫升	1/2 杯
（Western Family Thai cooking sauce）
煮熟糙米	250毫升	1杯
切碎的紅蘿蔔	175毫升	3/4 杯

1) 將圓麵餅放在乾淨、潮溼的廚用毛巾上，置入250 F(120牵C)烤箱內烤10分鐘；

2) 同時中火加熱菜油，煎熟雞肉至表面微微焦黃；

3) 鍋內加入荳芽 豌豆 切條紅柿子椒繼續煮2分鐘；

4) 倒入泰味調味料，略微收干水；

5) 將熱的圓麵餅放在碟子上，加入1/4份量的糙米飯，1/4份量的紅蘿蔔及1/4份量雞肉與蔬菜，將餅捲起成型。

此食譜營養含量（每份）：

卡路里： 368

蛋白質： 21克

脂肪： 6.1克

碳水化合物： 56克

纖維： 4.5克 ◇

(http://www.dajiyuan.com)