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【大紀元12月17日訊】〔記者廖雪茹／湖口報導〕新竹水餃媽媽王子綺為幫助不愛吃肉的女兒均衡營養，研發七彩養生水餃，意外大受歡迎；這次她應湖口仁慈醫院邀請帶領精神障礙朋友包水餃，從陌生、害怕到熟識變成好朋友，整個態度大轉變，也讓她決心協助病友就業，透過元寶串起愛的連結。
從小就愛吃麵食的王子綺，在新竹科學園區、水源市場販賣水餃二十餘年，水餃手藝不脛而走。沒想到，水餃不僅連結親子情誼，也為精障朋友編織一個夢想。
王子綺說，就讀小一的女兒，因不愛吃肉，醫生警告會營養不均衡，讓她十分擔憂。當時她正在包水餃，突然靈感一來，便用橘紅色的番茄打汁，加入麵糰揉搓做成水餃皮；後來再用橘色的胡蘿蔔，綠色的海藻，紫色的山藥，黑色的墨魚，金色的全麥等，比照辦理。
五顏六色的水餃，讓女兒胃口大開，一下子把餐盤裡的豬肉餡水餃吃光光。王子綺說，後來她和丈夫持續研發各種特別調配的麵皮和餡料，再拿到食品研究所化驗，檢驗合格才販售，結果客人非常喜歡。
湖口仁慈醫院精神科就業服務督導楊惠娟，也是其中一名熟客。經由楊惠娟的建議，王子綺答應教導精障朋友包水餃。
仁慈醫院的支持性就業服務，獲得王子綺慷慨提供養生餃皮和餡料，14日在醫院試吃、販售，立即湧進大批訂單，為鼓勵病友而加入愛的連結。院方說，七彩養生水餃二十顆一百元，連絡電話：（○三 )五九九三五○○轉六三二七、六三六九，也歡迎民眾提供適當的販售地點。
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