結合在地特色 埔里金都餐廳「食」在用心
【大紀元12月21日訊】(大紀元記者陳志達南投報導)近年來，埔里小鎮風光與藝術文化、觀光活動屢屢受到媒體矚目，人潮湧入後也帶動了當地餐飲業不斷推陳出新，結合當地食材與人文特色成了業者研發主軸，舉辦過幾次招待國家外賓餐宴的金都餐廳，在經營上可以說是走出了自己的一條路。
結合在地藝文及特產，使金都餐廳融入了與眾不同的餐飲風格。在金都餐廳，您可以見到埔里鄉土畫家王灝特別為之注入的一系列鄉土藝術作品，還有黃勁挺別具方格的篆刻作品，而在民國八十五年結合全省聞名的埔里酒廠研製有關紹興酒的菜肴推出的「紹興宴」，更是造成轟動，開啟了金都餐廳聞名業界、走出自己特色的創意之路。
金都餐廳由外門面到內部陳設都具人文特色。（攝影，劉月春／大紀元）
當年，在交通部觀光局的推薦下，金都餐廳以「紹興宴」為主題參加了八十五年台北中華美食展，歷屆參展的單位都是五星級的高級飯店，而金都餐廳第一次以產業文化包裝參展，在會場上受到各界矚目，榮獲多項的殊榮，也引領了後來包裝地方產業文化美食的風潮。
金都餐廳行政主廚劉恆宏表示，多和外界接觸交流才可以更快的提升技術與創意。（攝影，陳志達／大紀元）
埔里的美食，不同於一般的山珍海味，它匯集了地方產業、藝術與人文特色。譬如結合當地特產的紅甘蔗、茭白筍、刺蔥、牧心草、野薑花、百香果……等，還有近幾年研發的食用花卉餐，都是風味絕佳，值得細細品嚐的鄉土美食，金都餐廳，可說是目前埔里美食文化的翹楚。
除了當今總統府高層外，李前副總統元簇先生、中研院長李遠哲先生等多位聞人都曾數度前往品嚐佳餚，餐廳中結合當地藝文作品的擺設、栩栩如生的雕刻也讓許多外籍人士感到興味盎然。
以在地特產不斷開發新的主題餐，顯示經營的用心。（照片由金都餐廳提供）
近幾年來，金都餐廳結合鄉土農特產，持續研發新健康美食與主題宴，包括日月潭邵族宴、水果宴、梅宴、筊白筍大餐、珍菇水筍宴、養生御膳、百花宴、香草宴、香米喜宴、原鄉風味餐、2004食尚番茄宴、2006台灣農村菜等，在花卉嘉年華活動期間內（96年12月22日~97年2月10日），也有花前月下蜜月套餐、普羅旺斯饗宴、鍋英雄＆鍋美人系列火鍋等多種優惠美食，提供遊客選用。
展現埔里美食新風情，金都餐廳確實已做出了精采呈現，其珍貴在於「用心」。餐廳住址：台灣南投縣埔里鎮信義路236號，電話：（049）2995096。網址：http://www.puli-eating.com.tw/index.htm。
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