國際麵包賽　台灣味龍眼乾奪冠

【大紀元5月19日訊】(據中廣新聞林憲源報導) 三年舉辦一次的「國際麵包比賽」是烘焙界的盛事，由台灣三位麵包師傅組成的團隊，代表台灣參加「國際麵包比賽亞洲區選拔賽」，擊退其他各國競爭對手，拿下冠軍。這項比賽講究製作麵包的基本功也重視創意，而台灣代表隊勝出的祕密武器則在於最台灣味的「龍眼乾」。

拿下「國際麵包比賽亞洲區選拔賽」冠軍的台灣代表隊是由三位麵包師傅組成：來自高雄帕莎蒂娜烘焙坊麵包主廚吳寶春，高雄金典酒店藝術主廚曹志雄，六福皇宮甜麵包主廚文世成。「國際麵包比賽」是烘焙業界公認最重要的賽事，台灣代表隊先經過初賽、複賽及決賽，從台灣區十八支隊伍中勝出，再擊敗大陸、韓國、菲律賓、印尼等強勁隊伍，代表台灣首次獲得「世界盃麵包比賽」亞洲區冠軍殊榮。

麵包主廚吳寶春說：這項比賽非常嚴格，在考驗基本功上要求在規定時間內以五公斤麵粉做出二十四條法國麵包，其中有十二條傳統型的，十二條創新型的；另外，還要做出四百公克麵包十個，三百公克麵包十五個，兩百公克麵包二十個；至於比創意則要求做出國家特色麵包，吳寶春師傅說他想到小時候母親做的桂圓米糕的味道，於是以台灣的「龍眼乾」，搭配法國酒釀做成有台灣特色的「酒釀桂圓麵包」。吳寶春說：有台灣特色的「酒釀桂圓麵包」讓評審頻頻詢問是怎樣做的，我就告訴他們小時候母親做桂圓米糕的記憶，比賽當天又是母親節，讓評審對台灣味的「酒釀桂圓麵包」印象更加深刻。

台灣代表隊在亞洲賽脫穎而出後，將再與來自世界七大賽區、從四十多個國家選出的十二名世界頂尖好手，一同競逐世界麵包冠軍寶座。