【慶團圓幸福年菜】歐洲年菜–西班牙海鮮飯

材料：

香米400g、番紅花1g、福華牌雞汁湯寶1大匙、淡菜3顆、大草蝦3隻、雞腿肉塊80g、透抽80g、洋蔥片50g、大蒜4粒、白酒30g 。　

調味料：

鹽1小匙、青椒片20g、紅椒片20g 。

　

作法：

1香米洗淨後，泡水。將番紅花放入雞汁湯寶（1：40 ）至泡開。草蝦、透抽、雞肉沾裹麵粉，入鍋煎定型，淡菜略煎。

2熱鍋後，先炒香大蒜、洋蔥及香米後，加入白酒、泡有番紅花的雞汁湯寶，以鹽調味。

3加入海鮮料，略拌煮，蓋上鋁箔紙，放入烤箱約250～250 ℃烤15～20 分鐘。

4取出海鮮飯，拌入紅椒、青椒，再烤3分鐘，最後撒上巴西利即可。

★福華牌雞汁湯寶讓你不用熬高湯，就能快速做出。

★加入高湯時，需分次加入拌炒，才能使米粒均勻吸收。

★為方便一般家庭製作，可用電子鍋替代，將所有材料加入煮熟即可。

指導老師：陳嘉謨

資料提供：高雄餐旅學院@

(http://www.dajiyuan.com)