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【大紀元9月21日報導】（中央社記者郭美瑜台北二十一日電）台北孔廟將於今年提高祭孔規格，首度在九二八以「大祀」獻禮祭孔，祭品規格也提高。台北孔廟執行秘書施淑梨今天表示，今年釋奠典禮祭品維持「三羹、四食、十籩、十豆」等二十七樣祭品，不過，新增籩、豆各兩道菜色，將以一百九十三道菜色呈獻，較「中祀」多出四道菜。
台北孔廟去年將祭孔祭品的承作大任交由開平餐飲學校負責；開平餐飲學校研發二十七樣、一百八十九道的祭孔祭品，屬於「中祀」的規模。
施淑梨說，由於孔廟今年大修完成，屬於喜事，加上總統馬英九將親臨上香，祭孔儀禮規格升級，將採「大祀」儀禮，佾舞及祭品的規模也提高；佾舞獻禮由往年的六佾舞提升為八佾舞，祭品新增籩、豆各兩道菜色，總計有二十七樣、一百九十三道祭品，仍由開平餐飲學校籌備。
台北孔廟周邊的店家，也創新研發與孔子有關的商品；維格烘焙專門店將鳳梨酥原料加入竹炭粉製成的「黑鑽」，獲得2006年台北鳳梨酥節創意組人氣產品，業者有感於店面位於孔廟周邊，有不少的外籍觀光客，於是靈機一動，將「黑鑽」改名「墨條酥」，與「筆、墨、紙、硯」文房四寶結合。
業者表示，「墨條酥」有別於一般的鳳梨酥，因加入竹炭粉，內餡與外皮呈現黑色，由於竹炭粉會吸水，墨條酥不像一般入口酥鬆的鳳梨酥，口感較為硬脆而不甜，這項創意商品頗受藝術家、教育工作者，或文化雅士喜愛，今年也入選台北市政府舉辦伴手禮票選活動的「台北必買名品」。
