辦桌文化入鏡 景義國小台灣網界博覽會獲獎

【大紀元6月18日報導】（中央社記者陳守國高雄縣18日電）高雄縣內門鄉被稱為「總舖師故鄉」，當地景義國小6年級學生將這項「辦桌文化」鋪上設計網站，贏得「2009台灣網界博覽會─主題網站設計比賽」銀牌獎，師生雀躍。

內門鄉以宋江陣及「總舖師文化」聞名全台，概估鄉內數百位外燴總舖師為婚喪喜慶宴席張羅。

景義國小是個近60位學生的小型偏遠學校，數位落差、學習弱勢自然不在話下。

校長古松民表示，這是學校首次參加台灣網界博覽會，得到銀牌獎，帶給全校師生很大的鼓舞。也相信只要師生有心，也能扭轉劣勢，在原本不擅長的領域脫穎而出。獲獎也是給今年畢業生最大的賀禮。

他表示，參加網界博覽會看到的不只是學生旺盛的學習心，更高興的是看到學生對家鄉文化的認同、喜愛。研習前有學生認為「總舖師」是粗鄙的工作，現在認為「總舖師」要手藝，也要創意、體力，缺一不可，是一項了不起的工作。

景義國小6年級導師塗絲宜每學期訂定學生學習計畫，去年9月指導班上學生從事「掌庖師的專題研究」，期程半年，從10位學生中選擇其中5人參加，師生一起合作參加「2009台灣網界博覽會─主題網站設計比賽」，以介紹家鄉特色族群的風貌。

塗絲宜協助學生設計網站，與學生們討論主題，再將設計的問題、訪問內容、照片鋪上網站。

在研究學習過程中，塗絲宜帶著學生陸續拜訪總舖師，其中一位是學校附近的潘君帆，附近只要有婚喪喜慶辦桌，幾乎都請他掌廚，另一位是內門鄉辦桌文化的創始鼻祖之一龔文雄，了解早期總舖師的發展史。

師生利用假日上午訪問到下午，從辦桌準備器材、食材、烹飪到上桌鉅細靡遺地拍攝紀錄，也訪問總舖師、工作人員的心路歷程，予以紀錄。

師生在訪問中知道，「總舖師」不僅是一種職業，也是內門鄉的文化傳統，有形成的地理背景因素，也有廚師特殊的養成教育、使用器具，更有吃苦耐勞的精神包含在其中。

回憶採訪過程，學生們認為最辛苦的一次是去年11月，清晨4、5時天未亮、氣溫又低，隨著總舖師出門辦桌採訪，學生冷得發抖，總舖師們卻忙得滿頭大汗。

學生陳怡勤表示，研究過程雖辛苦，最後還是學生受益最多，因為從會議討論、網路尋找資料中，漸漸習得很多的知識。

學生戴明暉認為，參加這次研究更認識自己居住的家鄉的特色。