世界上最有營養的零食－西梅

最近，出現了一種備受矚目的新食品，那就是健康又美味的「西梅」。西梅是近年來從國外引進的新型水果品種，屬於薔薇科李屬歐洲李種。

西梅果實營養豐富，色澤亮麗，富含維生素、礦物質、抗氧化劑和天然糖類，不含脂肪和膽固醇。因此而享有「奇蹟水果」、「功能水果」的美譽。以下將列出西梅的營養特徵。

1.富含維生素A：西梅所含的維生素A多。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚、頭髮健康都極為重要，而且它還能夠增強免疫能力。

2.含「鉀」多多：西梅中的鉀含量豐富，人體的神經需要鉀才能指揮肌肉的活動，另外，鉀對人體電解質平衡起著重要作用，也能減低高血壓和中風。

3.含「鐵」多多：西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。

4.富含膳食纖維：膳食纖維可使食物停留在胃部時間增長，緩慢胃排空的時間，促進腸道蠕動，俗稱 「腸道清道伕」。對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

5.富含抗氧化劑：抗氧化劑在生物體內，其氧化過程總是伴隨著反應性非常強的自由離子的釋放。西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。

西梅中主要的抗氧化劑為花青素，為一種水溶性色素，可幫助清除有害自由基，防治癌症和心臟病。

西梅不但能當作零嘴解饞，還可以入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常適合。另外在烹調西梅的過程中也要特別注意，最好不要把洋李乾放在水中煮，或是連煮洋李乾的湯一起吃。因為西梅所含有的山梨糖醇，在烹調時會溶入水中，將其水煮會流失養分。

在現在這個追求養生的時代，大部分的人其實都知道吃甚麼可以獲得健康，但是卻常常抵不過自己想吃美食的慾望。西梅是非常難得又好吃又營養的食物，還沒嘗試過的朋友們可以試試喔！＠*(http://www.dajiyuan.com)