發酵食物
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吃益生菌不用花大錢 中醫教你3種發酵食品秘笈 2023/06/14為了增強免疫力和改善消化系統,有許多人花錢買益生菌服用。其實很多天然發酵物中都含有益生菌,例如乳酪、泡菜等發酵食物,都是高營養密度的超級...
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泡菜吃法竟有這麼多 你試過了嗎? 2023/04/18韓式泡菜是受歡迎的開胃小食,單吃或入菜都很美味。大家喜歡怎麼吃泡菜呢?一起來看看今天分享的泡菜吃法,有沒有令你食指大動的?
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世界各地發酵食物薈萃 一文了解22種(下) 2023/03/05發酵是一種古老的食品工藝,食物經過發酵味道會改變,甚至產生新的營養物質。數千年來發酵食品在全球歷經演變,形成的種類不勝枚舉。以下介紹別具...
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世界各地發酵食物薈萃 一文了解22種(上) 2023/03/03發酵是一種古老的食品工藝,食物經過發酵味道會改變,甚至產生新的營養物質。數千年來發酵食品在全球歷經演變,形成的種類不勝枚舉。以下介紹別具...
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發酵食物 用時間醞釀出的味道更珍貴 2022/01/29料理時最重要的兩個物理變數就是溫度與時間,每一道料理不僅需要適當的調理溫度,還需要準確的時間。有時時間是比溫度更為重要的變數,國際度量衡...
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維持腸道菌相平衡 營養師籲攝取好菌 2018/06/14現代人由於外食比例高、攝取食物過於油膩及生活作息等原因,據統計國人有超過8成有消化道機能不適的問題。營養師陳怡錞說,可以適量的攝取「發酵...