全国福菜节　号召千人踏咸菜

【大纪元11月24日报导】（中央社记者管瑞平苗栗县24日电）行政院客家委员会民国100年将在苗栗县举办“第一届全国客家福菜节”活动，主委黄玉振今天与上百名小朋友下田种福菜，并号召千人一起踩踏福菜，准备创造金氏世界纪录。

黄玉振表示，早期客家人因地制宜，在每年秋收稻田收割后至农历年前，改种芥菜，经过两个月即可采收，新鲜芥菜直接煮食又称为“长年菜”，是客家人年夜饭必备的团圆菜肴；另一部分，则透过曝晒、踩踏、腌制等程序，制作成福菜干，成为最道地客家腌制美食。

出身苗栗农家的黄玉振指出，“福菜”最能代表客家庶民文化，而踩福菜是腌制过程里很重要的一道程序，他笑称自己是“踩着福菜长大的”，现在小孩子很难享受到那种乐趣，年轻一辈也逐渐遗忘这种独特的传统文化。

行政院客委会为行销客家特色产业，选定在全国福菜产量最多的苗栗县公馆乡，举办“第一届全国客家福菜节”活动。黄玉振、苗栗县长刘政鸿及上百名幼稚园小朋友，一起“种福田”，亲手挖土、放入菜苗、再覆土压实，替民国100年1月8日登场的重头戏“千人踏咸菜”暖身，并号召全国民众报名参加，一起体验客家农村生活，挑战金氏世界纪录。

黄玉振表示，这项活动是为发扬客家传统文化，今天不只种福菜，“也种下福气，种下客家希望”。

刘政鸿指出，公馆乡素有“福菜之乡”称号，第一届全国客家福菜节选在公馆举办，如果成功挑战金氏世界纪录，将是“实至名归”。

客委会指出，“千人踏咸菜”活动自即日起至12月20日止受理报名，共分为“祖孙三代组”、“机关团体组”、“家庭组”及“福气2人组”4种组别，有兴趣民众可洽“第一届全国客家福菜节”网站（www.pugcoi.com.tw）查询。