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【大纪元2月10日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县10日电）屏东渔民陈俊仁自澳洲引进宝石鱼，大量繁殖成功。屏东县政府今天推广宝石鱼，县长曹启鸿表示，过年餐桌上的鱼不妨尝鲜，换上含高Omega3（不饱和脂肪酸）的宝石鱼。
屏东县政府今天召开记者会，会中以宝石鱼做成各种料理，包括清蒸、熏烤、生鱼片和炸鱼排，属于鲈鱼科的宝石鱼，吃起来肉质比鲈鱼多了一点嫩性的弹牙感。代言的县长曹启鸿、农业处长林景和、九如乡长许重庆及盐埔乡长郑双铨，还有在场采访的记者都说好吃。
陈俊仁说，宝石鱼因为鱼背上有3颗如蓝宝石般黑点而得名，背鳍有一层厚厚油脂，当成生鱼片不输给黑鲔鱼，所含的Omega3比一般淡水鱼还高。
陈俊仁说，引进宝石鱼是因为看到相关报告，宝石鱼具有高Omega3、高DHA、高EPA及高亚麻油酸、肉多刺少、富油脂等特性，质地不输黑鲔鱼。他和朋友以尝试的心态引进国内饲养，在此之前，国内以进口方式供应餐厅或外烩之用。
陈俊仁的鱼池在九如乡及盐埔乡交界，由于澳洲的气候与台湾不同，陈俊仁以大武山水系纯净水源养殖，养殖池旁杂草以人工割除，避免除草剂污染水源，历经7、8年克服环境问题，去年才饲养成功，2个月前开始在超市贩卖，颇受消费者欢迎。
曹启鸿表示，宝石鱼繁殖成功后，未来会成为屏东渔产的外销主力之一，产销要平衡，养殖业者才有利润，农业处会辅导管控。
