卤肉饭锉冰都卖 鼎泰丰撤深圳加盟店

【大纪元3月19日报导】（中央社记者陈舜协台北19日电）鼎泰丰以汁多味美小笼包名闻海内外，深圳、广州9家加盟店却卖起卤肉饭、锉冰。为维护品牌价值，鼎泰丰总店决定4月结束与深圳等9店加盟关系，但海外展店脚步不因此停顿。

鼎泰丰海内外共有55家店，除台湾4家分店及美国、香港直营店外，其余都是加盟店。鼎泰丰公关经理胡慧宜今天受访表示，广州、深圳9家加盟店业主为同一个人，与鼎泰丰合作长达7年，但因管理、服务品质方面一直与台湾总店有落差，决定4月合约到期后解约，是“因了解而分开”。

胡慧宜说，鼎泰丰每季都会从总店派出管理干部前往海外各加盟店进行技术、服务品质指导，维护品牌价值，约1年前发现深圳9加盟店开始加入锉冰、卤肉饭等台湾小吃，经沟通无效，决定解除合作关系。

胡慧宜表示，许多消费者是为了小笼包到鼎泰丰，鼎泰丰因此同意海外加盟店有因应各地民情的合宜安排，“像韩国加盟店就有泡菜小笼包，印尼就以鸡肉小笼包取代猪肉小笼包”，都在合理范围内。但“今天卖卤肉饭，明天就可能卖蚵仔煎、臭豆腐”，脱离鼎泰丰品牌核心价值，也对不起消费者。

虽然一下子失去9家海外据点，鼎泰丰今年仍可维持海内外50家店以上规模。

胡慧宜说，鼎泰丰今年暑假会跨出台北市，到新竹市开第5家直营店；此外，泰国曼谷、美国西雅图、大陆杭州、新加坡都有加盟展店计划，“新加坡还一连开了4家”。

至于深圳、广州9店解除加盟后，还继续使用学自鼎泰丰的技术供应餐点，是否构成侵权？胡慧宜说，鼎泰丰法务单位正在研究中。