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【大纪元2011年11月15日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）台南市环保局联手崑滨伯，开始以环保局厨余堆肥为崑滨伯的水稻田施肥，崑滨伯观察稻穗外观，发现叶子干净青翠而厚、显出强生命力，其结实米粒较大颗、且饱实粒多。环保局长张皇珍表示，厨余回收作为堆肥，不仅增加农民收益，同时达到减碳目的。
环保局推估，此次试作8釐水稻田约可生产600公斤稻米。使用的420公斤堆肥由882公斤厨余制成，每公斤厨余可减碳2.06公斤，合计达到减碳1,817公斤的环保效益。。环保局将于11月17日收割这批水稻，验证台南厨余堆肥的良好品质，她欢迎民众到后壁区共同庆祝丰收。
崑滨伯于15日的记者会上表示，使用环保局厨余堆肥的稻苗生长初期较差，但根细毛茂密且吸收养分的白色根基多，因此成长的稻桱强壮不易伏倒。他强调，施肥太多虽然可以增加产量，但煮成的米饭较不好吃，其实蛋白质含量低的米较好吃。
无米乐提升稻米品质促进会总干事张美雪表示，强壮的稻子相对病虫害少，可以减少农药喷撒，尽到照顾土地的责任，也是对地球的爱心呈现。
张皇珍表示，环保局厨余堆肥属于杂项堆肥，较一般单项有机肥多元而丰富，所含营养成分较多，且闻不出臭味道，更有助于土壤改善。目前环保局每天有10公吨的堆肥产量，但在市面上买不到，民众可以带回收物品至台南市各区清洁队交换。
