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【大纪元11月17日报导】（中央社记者黄旭昇新北市17日电）在没有电的时代，农家都利用石砻或土砻脱稻壳。制砻师傅欧鸿金火感念当时的勤俭与胼手胝足，遍访耆老后，自己动手制作几乎失传的土砻，让人怀念昔日农庄的真实情境。
新北市客家文化园区“砻间－客家的砻谷与舂米记忆特展”今天揭幕，从事竹编的欧鸿金火，亲自示范“挨砻（磨稻谷）”。他说，6个月的时间终于研究成功，共制作出3个土砻，目前台湾已经相当罕见土砻、石砻。
欧鸿金火接受中央社访问表示，土砻是竹编与红土制作的，在他年约10岁时，虽曾协助家里将稻米谷去壳，但实际上，对于如何制作土砻，毫无经验。
趁着旅游时，他说出心愿，期望亲手做石砻，传承即将消失的农技，凑巧就有附近邻居刚好制作过，欧鸿金火急着向耆老请教技巧与关键技术。
稻米调制的工具种类很多，土砻或石砻主要是用以磨掉稻壳，再用鼓风机除去糟糠。在没有电力的时代，多是以人力推动土砻去壳。
欧鸿金火说，他将红黏土加盐水搅拌，制作成圆形土砻的内部上、下两个底座，再以竹篾编织围筐，以木角条等制作完成。今天许多体验者，将上箩筐的稻谷，经由逆时针方向推拉后，稻谷由漏斗状的的孔流出，变成粗糠。
新北市客家事务局说，旧时农家吃米都以“土砻”自行脱谷壳，砻间兼具“稻米谷去壳的场所”、“贮藏稻谷的处所”等双重角色。“砻间”对现代人是陌生的名词，对早期农业生产却意义重大；希望透过食衣住行，让外界更了解客家文化。
