坚持有机管理 蔡锡印获冬茶特等奖

【大纪元2012年12月28日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）竹山镇农会2012杉林溪冬茶大赛成绩出炉，由茶农蔡锡印、巫国炜分别赢得新品种及乌龙两组的“特等奖”，竹山农会28日特别举办特等茶品尝会，邀请坚持有机管理的蔡锡印带来生机蓬勃的有机茶树，并分享制茶心得。

今年冬茶产量锐减，竹山镇农会总干事陈伯三表示，但评审们对品茶方面并不打折扣，一样秉持专业的态度，评出当季的好茶，力求保持杉林溪乌龙茶的品质，保障消费者买到的比赛茶都有品质保证。

蔡锡印指出，他的杉林溪茶园一直坚持有机栽种，茶树体质特别好，所以产量和品质几乎不受今年气候异常的影响，加上制茶师经验丰富，焙茶的温度及时间拿捏得很好，所以香气、滋味及回甘程度都能得到评审的青睐。

蔡席印的表弟、专业制茶师钱世坤有多年制茶的经验，他说，茶菁是影响茶品质的关键因素，他的表哥蔡锡印对茶树坚持有机管理，确实占尽了先机，才能在气候严苛的不利条件下脱颖而出。

评审团也指出，平时注重茶园管理的茶树，在不良气候下仍可维持很优质的茶菁，而且又因制茶期间的温湿度都较往年低，冬茶的香气反较往年更具特殊的冬茶香，茶汤滋味也更为甘甜。

（责任编辑：罗令尹）