台湾面包师傅 世界赛常胜军

【大纪元3月7日报导】（中央社记者罗苑韶巴黎7日专电）台湾面包师傅张泰谦、林坤玮、黄威勋3人今天在法国世界杯面包大赛获第3名。台湾连续两届都进入前3名，显示台湾烘焙业功力已获世界面包界肯定。

在法国举办的世界杯面包大赛，3日开幕，今天闭幕。台湾队获第3名，第2名是美国队，日本队夺冠。

前3名有两支亚洲队伍，评审团主席瑞士籍佛菲斯伯格（Francois Wolfisberg）说，亚洲队实力真好，除了日本第一、台湾第三，另外南韩队成绩排名第四。

他说，台湾队表现出高效率、高斗志，这正是参加比赛所需要的。

加拿大籍评审佛坦（Mario Fortin）透露，第3名和第1名差距仅13分，不算大。

他表示，台湾和美国的艺术造型面包在他心目中是最好的两个。不论是技术、平衡，都达到高水准的要求。

佛坦说，但是日本队的甜面包类，令每位评审惊叹连连，让人想全部买回家。而口味占40%计分比重，使日本队整体分数冲高。

参与每一届赛程的面包赛创办人法柏瑞（Christian Vabret）说，日本队展现的细致、创意，是夺冠要点，也是其他队伍还可再进步和突破的地方。

世界杯面包大赛每4年在欧洲面包沙龙展（Europain）中举办。而在2014年欧洲面包沙龙展中，则将举办面包大师赛，特色是个人赛。

世界杯大赛中个别项目前4名可直接进入大师赛，与其他来自洲际杯的最佳面包师傅一起竞逐个人大师名号。

继2008年获第2名，台湾队在2012年世界杯面包大赛获第3名，立刻取得4年后参赛门票。期间，个人赛的名单也值得期待。可确定的是，台湾面包师傅将持续出现在世界赛场。（本文附照片）