台湾面包师傅 世界赛常胜军

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【大纪元3月7日报导】(中央社记者罗苑韶巴黎7日专电)台湾面包师傅张泰谦、林坤玮、黄威勋3人今天在法国世界杯面包大赛获第3名。台湾连续两届都进入前3名,显示台湾烘焙业功力已获世界面包界肯定。

在法国举办的世界杯面包大赛,3日开幕,今天闭幕。台湾队获第3名,第2名是美国队,日本队夺冠。

前3名有两支亚洲队伍,评审团主席瑞士籍佛菲斯伯格(Francois Wolfisberg)说,亚洲队实力真好,除了日本第一、台湾第三,另外南韩队成绩排名第四。

他说,台湾队表现出高效率、高斗志,这正是参加比赛所需要的。

加拿大籍评审佛坦(Mario Fortin)透露,第3名和第1名差距仅13分,不算大。

他表示,台湾和美国的艺术造型面包在他心目中是最好的两个。不论是技术、平衡,都达到高水准的要求。

佛坦说,但是日本队的甜面包类,令每位评审惊叹连连,让人想全部买回家。而口味占40%计分比重,使日本队整体分数冲高。

参与每一届赛程的面包赛创办人法柏瑞(Christian Vabret)说,日本队展现的细致、创意,是夺冠要点,也是其他队伍还可再进步和突破的地方。

世界杯面包大赛每4年在欧洲面包沙龙展(Europain)中举办。而在2014年欧洲面包沙龙展中,则将举办面包大师赛,特色是个人赛。

世界杯大赛中个别项目前4名可直接进入大师赛,与其他来自洲际杯的最佳面包师傅一起竞逐个人大师名号。

继2008年获第2名,台湾队在2012年世界杯面包大赛获第3名,立刻取得4年后参赛门票。期间,个人赛的名单也值得期待。可确定的是,台湾面包师傅将持续出现在世界赛场。(本文附照片)

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