【大纪元7月3日报导】（中央社记者陈至中台北3日电）中央研究院院士何英刚今天表示，就学术而言，要求瘦肉精“零检出”没有道理，施打瘦肉精后一段时间，就会代谢掉，仪器检验也有背景值，“每次听到零检出，都觉得很荒谬”。
中研院今天举行第30次院士会议第2天议程，讨论专题议案，院士何英刚、周昌弘提议中央政府架构“国家环境毒物及食品安全研究与防治体系”，整合国内相关资源，遇到类似塑化剂的问题，就能提供具有公信力的学术建议，供政府制订对策，并告知民众正确的讯息，避免不必要的恐慌。
何英刚表示，关于环境毒物、食品安全，国内相关机构分散于卫生署、环境保护署、农业委员会、劳工委员会等单位，塑化剂事件爆发后，国家卫生研究院也于今年设立国家环境毒物研究中心，但涵盖的面向仍有不足。
何英刚以戴奥辛为例，政府监测数十年，累积许多污染数据，但对于污染物是否确实进入人体、影响人体健康，却缺乏详细研究。
另外，像是培育环境毒物领域的专业人才、建立国际因应的管道、研发敏感性的生物指标等，都是何英刚认为亟需补强的地方，更别提“公众风险沟通”，更是需要学界提供策略。
何英刚表示，普及教育、传递公众正确的观念非常重要，例如谈到瘦肉精，媒体都一直说要“零检出”，就学术而言，要求瘦肉精“零检出”没有道理，因为药物喂给动物后，一段时间一定会代谢掉，“零检出”不代表没有打药物。
另外，何英刚说，检验时一定会有“背景值”，因此不可能测到刚好是“零”。另一个说法是要吃好几公斤瘦肉精牛肉，才会影响健康，平常人根本不可能吃那么多，也容易让人误会，“做什么事都要合理才行”。
何英刚认为，政府应该有一个具有公信力的“智囊团”，一旦发生类似瘦肉精、塑化剂的事件，就能立刻动员，全方位地提供学术建议；中研院已组织一个研议小组，成员包括学者专家陈建仁、吴成文、詹长权、林杰梁等人，预计在1年内规划好组织架构、人员组成、运作方式等，由中研院正式提案，作为政府架构“国家环境毒物及食品安全研究与防治体系”的参考。
