高雄火锅店大战 业者出招

【大纪元7月8日报导】（中央社记者陈朝福高雄8日电）高雄市七贤路火锅店林立，平均约80公尺就有一家火锅店，掀起火锅店争霸战，业者戏称如果没有两把刷子，难以立足。

群集在七贤路上的火锅店约有4、50家，其中有野馔、鼎王、石二锅、红鬃烈马等店家，为了抢食客源，更是经常推出大方送、惊喜折扣等促销奇招。

业者赵凰安表示，七贤一路、二路是火锅店最集中的区段，也是市场抢食客源厮杀最激烈的路段，尤其暑假到来，业者为了抢食暑假学生客源，不断推出新奇食材、两人同行送好康等手法，让消费者上门都能尝到意外的惊喜。

赵凰安说，火锅消费市场在暑假以学生客源为消费主力，因此除了不收服务费，只要提前预约订位，依消费同行人数分别赠送澳洲天使虾、霸王蟳、日本大明虾等高档食材。

也有火锅店业者每天轮番更新菜单，巨型蓝钻虾、波士顿小龙虾、深海大虎虾等食材，全部都吃得到。

面对经营竞争压力带来的成本负荷，赵凰安说，因为是采取同业联盟方式的联合采购，才能降低成本，同时也才能让消费者以平价享用新鲜又高档的食材。