【大纪元2011年02月25日讯】浙江省金华市许多火锅店被曝光使用进货价仅10元一斤的不纯羊肉卷，这种用羊油加猪肉或鸭肉混合制作的肉卷一入烫水，肥肉和瘦肉就“分道扬镳”，而且吃起来没有一点羊肉味。有业内人士称，火锅店用不纯的羊肉卷已经是“行规”， 一般情况下，消费者是无法辨别真假的。
《钱江晚报》报道，前两天，金华市民俞先生在家吃火锅。正好朋友送了几包羊肉卷，便兴冲冲地从冰箱里拿出来涮。可刚一下锅，羊肉卷的肥肉和瘦肉就“分道扬镳”了。而且，这种羊肉卷吃到嘴里，一点羊肉味也没有。
俞先生怀疑这羊肉卷是假的，便上网发帖求证。没想到，跟帖的网友还挺多。有网友爆料说，现在羊肉卷也有“山寨”的，很多都添加了猪肉或者鸭肉。
经销商：10元一斤羊肉卷
金华兰溪门菜场二楼的肉食区，共有五、六家专卖火锅菜品的摊位，羊肉卷、牛肉卷、贡丸、鱼丸，应有尽有。摊位老板称，卖给火锅店的“草原王”牌羊肉切片仅仅10元一斤，这种切片里面只有一点点羊肉，并掺杂很多别的肉，普通人是吃不出来的。他称每天都能卖出上百斤这种羊肉卷，那些自助火锅和一些知名火锅店都来他这里进货。老板称已经做这种掺杂羊肉卷三年了，从来没出过问题。
在市场上，牛肉卷也有10元一斤的，摊主称“也是不纯的”。
而菜场的几家羊肉专卖店出售的带皮带骨头、未经处理的羊肉，每斤要卖26元。
生产商：想要什么样的，都可以做
整个兰溪门菜场，其余几家卖火锅菜品的摊位，都有“草原王”出售。在金华四牌楼菜场，也发现了同样的羊肉卷。
这种“草原王” 羊肉卷的生产商在电话中说：“你想要什么样的羊肉卷，我们就可以做成什么样，一切按你们的需要来。”
专家：可能掺进了猪肉
这种才10元一斤的“草原王”羊肉卷外包装没有生产日期，也没有厂名厂址，金华职业技术学院畜产品加工专业的老师李雷斌一看到外包装，就认为生产商很不正规。他凭经验认为，这种肉卷不像是纯羊肉。
李雷斌分析说 ：“草原王”羊肉卷从肉色上来讲，颜色太浅、偏暗，纯羊肉的肉色是浅红色的。脂肪的分布也不像是纯羊肉，过于均匀，而且瘦肉与肥肉也太泾渭分明了。纯羊肉的脂肪，是丝丝缕缕地分布在瘦肉中间的。
为了进一步确定自己的判断，李雷斌将羊肉卷放进了一杯热水中，瘦肉和肥肉很快分离，人凑近了闻，也没有一丝羊肉味。而且，水面上漂满了油珠。李雷斌认为，如果是纯羊肉，脂肪不会有这么多，是不可能出现这种现象的，他综合判断，“草原王”掺进了猪肉的可能性比较大。
但这种羊肉卷究竟有多少羊肉成分呢？李雷斌表示：“没有经过仪器检测，这个很难判断。”
业内人士 ：火锅店用不纯羊肉卷是“行规”
“一些不正规的火锅店，使用这种不纯的羊肉卷，这在业内已经不算什么秘密了。”曾先生开过近十年的火锅店，对这个行业的种种内幕知之甚详，“要知道，如果是纯的羊肉卷，每斤差不多要30元。加上中间环节的成本，那就更贵了。”
曾先生说，火锅店每盘羊肉卷大约重3两。也就是说，每盘纯羊肉光成本就要近10元，“火锅店低于这个价的羊肉卷，都有可能是假的。”
“一般情况下，消费者是无法辨别真假的。餐饮店会将羊肉卷切得很薄，这样就吃不出差别了。有些火锅店，还用羊油加猪肉混合制作羊肉卷，用牛油和猪肉混合制作肥牛卷。这样一来，除非专业人士，很难分别出来。”曾先生曝料说。
