健康吃火锅 避免吃到饱慎选汤底火锅料

【大纪元2011年01月31日讯】(据中广新闻林丽玉报导)天气一冷，吃火锅相当过瘾，怎么样健康吃火锅？营养师建议，首先要先避开吃到饱的店家，最好能选择一人一份的小火锅，汤底也尽可能选择清淡汤头，丸类、饺类热量高，尽可能选择非加工的天然食材。

天气只要一冷，火锅店的生意就特别好，尤其火锅店大多以吃到饱为号召，火锅料的款式也愈来愈丰富，不过不知不觉中，很容易就吃进过多热量，长期下来，对健康相当不利。台北市立联合医院林森中医院区营养师林孟仪说，要健康吃火锅，首先要先避开吃到饱的店家，最好能选择一人一份的日式小火锅，汤底选择也相当重要。营养师说，食材在汤底久煮，也会释放出油脂，如果选择又是油脂含量高的麻辣火锅，喝下肚热量相当惊人。营养师建议，选择汤底时尽量以清淡为主，另外火锅料，各式丸类、饺类虽然美味，不过大部分

是以五花绞肉作馅，脂肪含量及热量都相当高。举例来说，3个鱼饺的热量大约就有75大卡，相当惊人。建议在火锅料选择上，尽量以天然食材为主，肉类选择以瘦肉片为主，鱼类及海鲜热量较低；可搭配较多蔬菜或蕈菇类，不仅健康，也可增加饱足感。