果酱太甜 英拟降糖比率遭反对

【大纪元10月30日报导】（中央社记者黄贞贞伦敦30日专电）英国食品主管机关决定，调降果酱内糖成分最低比率到50%，新的比率将与法国等欧陆国家相同，但食品业者与国会议员反对，认为此举将破坏口感，毁了英国驰名全球的早餐。

在土司面包、司康饼（Scone）涂上厚实的果酱是英国早餐、下午茶必备的要角，环境、食品及乡村事务部（DEFRA）经多方咨询后，决定将目前果酱内至少60%的糖比率降到50%。

DEFRA官员坚信，降低果酱内的糖比率，有助英国经济。

不过，自由民主党国会议员蒙特（Tessa Munt）认为，一旦果酱内的最低糖比率降到50%，不仅保存期缩短，而且市面上将出现廉价、品质差的果酱，“我担心我们传统的英国早餐，就因为这个规定修改而毁了”。

蒙特告诉记者，目前至少有60%糖比率的果酱，不仅可以因此保存1年，而且颜色很漂亮，口感也很好，一旦比率被降低，英国果酱的美名将受损，落得和法国及德国果酱同等级，最差的是美国果酱，简直像是水果冻，口味糟透了。

1920年代布里斯托大学（University of Bristol）的科学家开发这个果酱内使用60%的糖配方，以糖作为防腐剂，让果酱在店内的销售有效期限可以至少1年。

业者指出，至少60%的糖听起来很多，但就是这个高比率让英国的果酱不同于其他欧洲国家，滋味也让消费者难忘。

果酱内的糖比率究竟应该多少，有业者坚持60%，但也有业者认为苹果内含的天然果糖可以取代，营养专家说，果酱里的糖分太高，吃到最后都是糖，而且很腻，是该修改比率了。

蒙特已决定在国会就果酱糖比率一事进行辩论。DEFRA官员认为，这项新规定有助英国的果酱商推广产品到世界各地，创造更多商机，新规定将先从英格兰地区开始，苏格兰、威尔斯及北爱尔兰也将跟进。