荨麻食谱两则

【大纪元2013年05月01日讯】荨麻碰到皮肤上可不是舒服的事情，所以采摘时一定要戴手套。如果不小心碰到了它的蛰毛，可以马上用肥皂水冲洗就可缓解。

在欧洲荨麻是得到广泛食用的食材。下面是两款简单的荨麻食谱。

荨麻奶油酱面

4人份

主料

100克荨麻嫩叶或嫩枝

2颗青葱

400毫升奶油

500克面条

橄榄油

盐和胡椒

准备时间：约20分钟/ 烹饪时间：10分钟/难度：容易

在盐水中煮熟面条。

荨麻洗净、甩干、切断。荨麻叶子不用切得太小。青葱切成小块，用橄榄油在锅里爆香后，倒入奶油和荨麻。短暂煮滚。加入盐和胡椒。拌面食用。

荨麻马铃薯汤团

4人份

主料

250克 马铃薯 粉状

100克菠菜或荨麻

50克熟火腿，切小一些

1汤匙奶油

1/2匙烧烤用脂肪

1个蛋黄

60克面粉

盐和胡椒

肉豆蔻

1公升清鸡汤（鸡汤调料水）

一些细葱，切碎

一些香菜，切碎

准备时间：约15分钟/难度：容易

土豆去皮并切成小块，在盐水里煮至软，沥干，趁热捣碎。

焯荨麻，并用冷水冲洗。在碗里捣烂荨麻、火腿和奶油。然后加入土豆泥、烧烤用脂肪、蛋黄、调料和面粉。揉搓成团。分成四份，制成1公分厚的长条，切成核桃大小。盖上盖子，静置。

汤烧开。加入汤团，开小火，至汤团浮到表面。

分到四个汤碗，撒上一些细葱和香菜。

提示：不用荨麻也可以使用菠菜代替。如果想让汤清透，可将汤团在盐水里泡一下。

（责任编辑：沙莉）