八里文旦雄踞北台 香甜有撇步

【大纪元8月31日报导】（中央社记者黄旭昇新北市31日电）“南麻豆、北八里”已成为文旦的口碑，因应中秋节消费市场需求，八里农会依品质管理及评鉴奖次，分级包装，甚至有心型文旦争取消费者的青睐。

文旦柚是台湾重要的经济果树，新北市八里约2/3土地为丘陵，是全台位置最北，也是著名的产地。

八里区以观音山的火山岩为基石，壤土矿物质丰富；沿海土质松软、有机质含量高，迎着含钠、钾离子的海风，温暖且充足的西晒；环境适合文旦柚生产。

除天然地利之便，新北市府结合新北市农会办理全市文旦柚品质评鉴竞赛，让各产区农友互相交流，探讨生产技术与果园管理方式，更能生产出高品质文旦柚。

八里文旦柚品质高，“南麻豆、北八里”也几乎为专有名词，拥有市场一定的地位。八里区农会推广股股长黄梓雄，结合媒体人的品牌创造集思广益，是幕后推手之一。

因生产环境特殊，八里文旦在外观或风味上，和麻豆文旦有些差别，不像麻豆文旦修长，略呈圆胖的不倒翁状，果实也短胖丰满。

黄梓雄表示，八里文旦圆胖的身形，将糖分、水分充足沉淀在底部，在海风吹拂下，文旦就像西瓜洒上食盐，口感不但有特殊香气，还有反差的甘甜略带微酸，口味很独特，甜度可达10至11度。

八里文旦种植面积约220公顷，今年因市地重画，产地缩减20公顷，大多栽培于荖阡坑地区。八里区农会总干事林正松表示，今年文旦的外观、甜度，比去年不遑多让，因气候顺畅，总产量较去年增加2成，产量约3000公吨，产值新台币2亿元。

黄梓雄分析，八里文旦平均树龄达20年以上，其实，文旦要好吃，除环境等自然因素外，也要把握采收和保存时间，这些技巧都是老祖先传授的秘诀，每年在立秋以后的30天，也就是二十四节气白露过后采收。

采收后的文旦，要先贮藏在通风良好处，等到一星期至10天的储存，“辞水”以蒸发多余的水分，让原本淡绿色的外皮，转变为黄白或黄绿色，果肉的甜度就会提高，吃起来更有口感。

文旦柚评鉴的评审表示，尽管今年中秋节9月8日与节气白露同一天，但新北市农友，在年初已经透过剪枝栽培管理，调整生长周期，不影响文旦柚采收品质，民众可以放心选购。建议民众可将柚子放到中秋节后品尝，风味最佳。

八里区农会让消费者买到安心有保障的文旦，推动“吉园圃”标章，以控制文旦的生产品质；代表安全、清洁、无农药残留的品质保证。市长朱立伦今天为冠军柚、特等奖柚子代言，特别凸显“吉园圃”标章。

黄梓雄建议，挑选文旦的技巧，除了认清品牌、认证标章，还可以将文旦握在手中上下摆动，若有沉重的感觉，几乎可以选到果肉饱满多汁的文旦。

为行销八里文旦，八里区农会去年辅导农民成功研发“爱人文旦”心型文旦柚，今年预计收成1600颗，赏期可至中秋节。黄梓雄指出，心型文旦柚栽种不易，以塑胶模套果，成功率仅2成，考验农民技巧与果品熟悉程度。