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英女落脚台湾 开餐厅追梦

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【大纪元9月14日报导】(中央社记者黄意涵台北14日电)对烹饪有天分与热情的英国女孩Amy Rattigan嫁给台湾男孩凳子后,两人在淡水开餐厅,卖英国料理,分享美味也分享追梦故事。

热爱旅行的Amy于一次前往大陆的旅行中,在北京巧遇台湾背包客凳子,相互吸引的两人在北京玩了两天后分开,靠着电子邮件联系半年多的时间,凳子忍不住思念,飞到伦敦住了1年,期间历经交往、求婚,Amy则在1年后随凳子回到台湾结婚。

因为都怀有着相同的热血因子,两人互相吸引,开启了他们在台湾的人生旅程。

初到台湾的Amy起初对于台湾人的“台式热情”受宠若惊,习惯独立的她无法理解为何台湾人总爱东管西管?例如提醒“天冷多加件外套、出门要注意安全”等。

但Amy慢慢发现,这是台湾人表现关爱的方式,并非在质疑别人的能力,这与英国的国情有很大的不同。

此外,原本舍不得Amy嫁那么远的妈妈,虽然无法改变女儿做好的决定,但在来过台湾后也爱上这里。

Amy说,在1、2岁时就喜欢跟在妈妈旁边,看妈妈准备各种料理,而妈妈也注意到Amy的天分,在她7岁时就让她独挑大梁,准备全家人周日的家庭聚餐,因为妈妈的启蒙,Amy立志要读餐饮学校,并于19岁时,以全英国餐饮学院第一名的成绩毕业。

“Food is everything”,Amy毕业后先在妈妈开的餐厅帮忙,并利用在校所学,开发出其他创意料理,改善了妈妈餐厅的生意。

Amy和凳子来台湾后,先在公馆街头摆路边摊,夏天贩卖英国奶昔、冬天改卖烤马铃薯,虽然生意不错,但因聘请员工,仍须支出一笔费用,不过在这一年的路边摊生涯内,Amy和凳子一边研发菜色,在种种错误中尝试并改进,慢慢找到经营模式,也累积经验,一步步朝开店的目标迈进。

因为常常想念英国家乡菜的味道,也想让台湾人尝到道地的英伦风味,拥有一身烹饪手艺的Amy与原本就怀着创业热情的凳子,开始携手孵育他们的梦想,于2012年选定富有文化气息的淡水地区,开设“英国奶奶”餐厅。

起初,餐厅内也只贩售英国奶昔与烤马铃薯,直到半年后加入炸鱼薯条等新菜色后,生意逐渐变好,也开始稳定,今年6月更搬至更大的店面,目前正职、兼职员工共有12人,由Amy负责菜色研发工作,主导餐厅美食风味。

妈妈曾说,“If your mood is bad, your food is bad”,Amy时时提醒自己必须保持开心的心情,才能煮出属于妈妈的幸福味道。

Amy慢慢适应在台湾的生活,感受到人情的温暖,也感受到土地的温暖,选择在有山有海的淡水开店,Amy开心地说“每天都有holiday的感觉”。

凳子说,Amy的母亲来台湾时,看到他们开设的餐厅,对Amy感到非常骄傲,发现原来Amy的烹饪手艺足以支撑这间餐厅,更影响许多人。

餐厅内的墙上,充满Amy与凳子的故事与梦想,现在有越来越多人品尝到来自Amy的英国道地美食,她与凳子的梦想也逐渐茁壮。

因为有着开朗的态度、以及总是挂在脸上的笑容,让出自Amy的食物不仅有异国滋味,还有她与凳子如英国奶昔般浓郁的幸福感。

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