一美芳 圆您中秋思乡梦

【大纪元2014年09月06日讯】（大纪元工商记者欧阳骏纽约报导）在纽约法拉盛华人社区有一家经营30多年的老字号食品店“一美芳”，可谓是声名远扬，近在纽约社区民众，远到大陆、台湾、香港等地都有人知道它的美名。

“一美芳”老板于先生，原籍台湾，来美多年，他的服务宗旨是认真负责，尊重顾客的需求，满足顾客的要求，让客人走进一美芳就可以享受到优质的服务。于老板表示，作为一名炎黄子孙，始终不能忘记中国的传统文化，保持传统文化的风俗，保留纪念中国的传统节日对于华人后裔来说是非常必要的。一美芳每年都会在中国的传统节日里，推出符合当季的风俗食品，现如今中国传统的中秋节马上就要到来，一美芳想顾客所想，又一次精心准备了多款精美的月饼奉献给大家，祝福大家中秋节愉快。

一美芳月饼欢乐庆中秋

每逢佳节倍思亲，一美芳圆您思乡梦。中秋节是中国的一个传统节日，为每年的农历八月十五，约在公历的9月至10月初。按照中国的黄历，八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因此民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。月饼是中秋节食品和礼品，中秋节吃月饼的习俗最早于唐朝出现，北宋文学家苏东坡曾经提及：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，当中的“小饼”也即是月饼。后来演变成圆形，寓意团圆美好。

于老板介绍，一美芳的糕点师有30多年的行厨经验，今年的月饼准备的非常丰富，有近60个品种，是台湾传统纯手工月饼，专业烘培，不含防腐剂，所有的原材料都是纯台湾进口，经过严格的质量把关，品质好，敬请安心食用。

一美芳的酥饼就有20多种，跟其它家相比，可以说是独一无二的，几十年来老客户们都会很清楚一美芳的品质。传统月饼的制法，是以水油面团或酥油面团摘剂作皮，内包馅成扁圆形生胚，再入模具压使表面呈凸凹花纹，经烘烤成熟后食用。其皮因制酥法多种，有多样酥皮；其馅因用枣泥或五仁、豆沙、松仁、火腿及香料，而成多种不同风味的馅心。考虑到纽约是个多族裔人群聚居的地方，华人也来自不同地域，一美芳的月饼口味，会让广东、香港、台湾、大陆及西人都有不同的选择，特别是凤梨蛋黄酥，椒盐酥，莲蓉酥，绿豆凸（素），五仁巧月饼，金华火腿月饼，素白莲蓉月饼都是抢手货。

一美芳的几种特色月饼

●莲蓉双黄月饼

传统点心师傅制作，手压酥香软劲的饼皮，绵滑细致带有清香的莲蓉，包进咸香清透的咸蛋黄，一口咬下，高雅的清甜在口中瞬间融化开来。

●枣泥双黄月饼

严选高品质的特级红、黑枣，仔细的去除硬皮与大籽，特选的红、黑枣使蒸好的枣泥更加绵密香甜，包进咸香通透的咸蛋黄，在咸甜如醒醐般交织出成熟的韵味。

●五仁百果月饼

秋日桂花浓香，与慢火炭焙的顶级乌龙茶，加上磨碎到适口性最佳的炒香核桃，混进白凤豆馅中，饼皮透出微微的焦香，与炒香核桃和桂花乌龙茶交融出深焙下的顶级口感。

●原味凤梨酥

凤梨酥一直都是台湾的代表名产，充满浓浓的奶香，与凤梨酥和冬瓜结合的内馅，令爽口的凤梨酥清香不腻口，软硬适中的奶酥饼皮，让这个秋季更加的浓郁幸福。

●枣泥蛋黄酥

以传统手法，慢火熬炒而成的浓郁枣泥馅，口感松软香甜，特制生质咸蛋黄，搭配黄金比例的酥皮，香、酥、松的精致口感，成就咸中带甜的绝妙滋味。

●乌豆沙蛋黄酥

特选糖心咸蛋黄，搭配香气四溢的大红豆，仔细的过节磨成细泥，薄透的酥皮，经过多道手续的揉稔，在烘烤时，呈现完美多层酥香，配上一壶清茶，更添一抹悠闲情致。

●金月沙蛋黄酥

金黄色外皮包裹着绿豆沙及小月娘馅与蛋黄的香味，入口即化，松口绵密，享受两种层次的口感，相当特别。

●曼越莓凤梨酥

送礼最好的选择，新口味曼越莓凤梨酥，曼越莓干与凤梨冬瓜馅结合，凤梨馅内藏着粒粒完整的曼越莓，皮薄馅多酸酸甜甜，令人爱不释口。（需预定）

一美芳的经营之道与做人理念

一美芳在美国经营30多年，这样一个老字号品牌，如今在商业竞争如此激烈的纽约仍然如鱼得水般的生存着，特别是在商家林立的法拉盛地区，几十年都能屹立不倒，秘诀是什么呢？

于老板介绍，出生在台湾的他早年做服装生意，1991年因为生意上的往来，当时美国的一个商家欠款不还，他来到美国讨债，也就是这样的机缘促成了他的美国行，并发现了这里的生意机缘。2010年起他正式接手经营一美芳，自他经营后一美芳的营业额翻了一倍，就连店里的员工也都夸自己的老板有能力，做得好。

于老板说：做生意和做人是一样的，生意做得好，做人也要做得好，这样老天才会护佑我们。信仰佛教的他，始终相信善恶有报的因果关系，他说做人要有慈悲心，帮助人家，要有颗善良的心，所以对于之前在生意往来中骗过他的人，他也秉持一颗慈悲的心，不去记恨别人，而且就算是曾经骗过他的人在困难需要帮助时，他依然还会伸出援手，使得那些骗过他的人在自行惭愧的同时，对骗人的行为能有所省思。

于老板认为，当年自己年轻时虽没有抓紧时间努力学习文化知识，但可能天生就有做生意的天赋，对自己做生意的独到眼光很有自信，再加上积德行善，有神佛眷顾，所以他做的生意都会赚钱的，而且一路走来也很顺风顺水。于老板说：虽然自己没有好好的学习，但是他还是把希望给予了下一代，把自己的三个孩子都办来美国就读，而且都取得了很好的学位。

于老板再三表示，自己的福分都是上天赐予的，要有感恩的心，他说一美芳是服务业，要求员工要有礼貌，有责任，要知道为客人服务的理念，要满足客人的需求。

于老板表示，今年的中秋又要到了，一美芳祝福华人朋友们中秋节愉快。同是天涯沦落人，相逢何必曾相识，海上生明月，天涯共此时，2014年的中秋节，一美芳圆您中秋思乡梦，送上月饼寄相思。

◆一美芳

Yee Mei Fong Taiwan Bakery Inc

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