【以希心思食意】沉睡的华埠

【大纪元2015年03月02日讯】

图/文：以希

　

　

往外公干，有可能的话，都会往当地的华埠头去逛逛。月初在渥太华，因实在冷得要命，在雪花飞舞、摄氏零下25度环境里的我，实在有心无力，只得等下回气候许可时才去探游国都的华埠。

　　

然而近年游访过多个城市的华埠，印象不过尔尔。三藩市的华埠在翻新后人潮开始出现，洛杉矶原来的华埠满目疮痍，但新进的华人超市与食街在其他 的区域带来新契机。安省多伦多也一样、原来的华埠的竞争力已衰退，都走到在华人聚居的地区去。曾在多伦多唐人街某越南餐厅吃过一碗只尝了四份一便得放弃的牛肉粉，如何回去帮衬。大家都知道绝大部分的越南汤底都是味精汤，但那碗味寡汤底给我的感觉是“加滚水搭够”似的，连加添味精都省掉。

　　

教我黯然神伤的，是最近探游过的下面三处华埠，展现着的是同样的暗淡与无能为力。为何会这样，答案当然有，有关人等心中也有数，问题是肯面对否？愿意改善否？

加州渥崙

加州的气候与温哥华差不多，就是不常下雨。却未有因此替华埠带来人潮。屋崙华埠在Broadway, 透露着典型唐人街的格局气氛，关闭了的店铺到处可见，堆在街角与店铺前的垃圾自然不少。人影都是买菜的妇孺与街坊、来吃午饭的悠闲人士、上年纪的夫妇和附近的上班一族，年青人与游客们都是稀客。食肆的名字是大家都熟悉的中港台店名，唯一与温哥华华埠不同的地方是没有成行成市的参茸行。

　　

我们在一间只余下华人超市、会计师办公室和医务所的商场二楼，只坐有三成食客的大型酒楼吃晚饭，食品和服务水准出乎意外地好。超市在六时便休息，关门后整个商场透出的只有冷清。

蒙特利尔

去年也在冬天往蒙特利尔公干，第二天晚上即往唐人街寻吃去。唐人街明显地扩大了，食肆的数目有增，连“小肥羊火锅”也在那街角透着暖意。因始终是颇有名气的食店，加上寒冬吃火锅是极佳的选择，所以冷清的街道上最多人气的就是这火锅店。

　　

踱步一会儿，随着香气走到一间龙须糖和凤凰卷的小店，付钱买来一底即叫即做的鸡蛋仔。急不及待放一粒入口，那份没有蛋味只有加工糖浆的甜腻即时袭击口腔，迫使我停止咀嚼，趁转身推门离去时吐在纸巾上。那客鸡蛋仔，也只好投进街边的垃圾桶中。唉，是浪费得很的，但热腾腾时也不能下咽，冷了怎去啖 之？

　　

是时候找地方吃晚饭了，转了两个圈，碰面的都是门庭冷落的食肆。只好选了间饭堂式的北方饺子店。饺子是柜台上站着的一位太太做的，手工菜肉饺完全是妈妈作品，口感上乘，人工饺皮的软绵柔非机制品可比。馅儿当然有味精，却还可以接受，但那堆浸在化学味道的味精汤里的面造成的怪味，则难以下咽！

亚省卡加利

刚从天清回暖的卡城回来，记忆全新。星期日十时多便从酒店步行十多分钟到华埠去。以为过年在即，人潮该不少吧， 谁知单薄的人气在中午后才出现。疏落地走在横竖两个街口上的不过百来人，从窗外看到大部分餐馆里的人数也寥寥无几，但蔬果店杂货店也冷清。室内商场的人数较多，但商店中的购物客近乎零。室内室外也好，一半以上的食肆都是北方店，越南店、寿司店有三数间，同样是疏落地坐着一两台客。人潮最多的仍然是茶楼与茶餐厅。

　　

我在一间包罗万有兼自设烧腊部的港式食肆吃了碗烧鸭切鸡汤河。鸡和鸭都合格，也大方地铺上绍菜一撮。汤底当然是味精熬骨，味道因烧鸭汁而提升了，可惜汤是温的，河粉是硬的。十元一碗鸡鸭河，能下肚的只有菜、鸡件和烧鸭！◇

责任编辑：邓林