历久弥新 共同贸易会社Mutual Trading

文│徐曼沅

在民族荟萃、各族裔相互融合的洛杉矶，大部分人对亚洲食物都不陌生，尤其是日式料理，更受到许多西方人士的喜爱。无论是拉面、寿司或者是烧烤、关东煮都有各自忠实的拥护者。共同贸易会社 MTC（Mutual Trading,Inc.）是一家推广、进出口日本饮食文化的老字号公司。

和食文化 享誉国际

共同贸易会社的销售经理林孟秋表示，他们公司在洛杉矶虽然不是规模最大的日本食品供应商，但却历史悠久，而且他们不仅供应日式餐品、酒类，连刀具、器皿、摆饰皆一应俱全。他们传播的不仅仅是食品，更是文化！

2013年，日本料理被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产名录，但究竟“和食”为何能入选世界非物质文化遗产？

联合国教科文组织形容：“和食是一套关于准备与享用食物及尊重自然的综合技巧、知识和传统，特别是在日本新年的庆祝活动中，它会以一种特殊晚宴的形式出现，新鲜的食材以精美的摆盘形式呈现出来。这些食物在家庭成员或各个团体之间共同分享。关于和食的基本知识和技术，会通过一家人共同进餐而传承下来。”

共同贸易会社多年来除了贩售各式日本美食与器具，推广日本餐饮，同时也不断的在输出、承传日本和食文化。

和食之道

1.尊重自然，追求食材的原汁原味。

2.注重多样性，追求营养均衡。

3.动物性脂肪少，是健康的饮食方式。

4.与节气以及传统节日紧密结合。

开家日式餐饮店也没那么难嘛！

共同贸易会社是早期在洛杉矶传递​​日本食品和餐饮的重要推手之一，早在五十多年前，共同株式会社的老板就率先在洛杉矶当地开起了寿司店，逐渐让当地社会认识寿司，引领日本饮食逐渐在洛杉矶扎根，甚至是风行一时。

林孟秋提到，共同贸易会社不仅是进口冷冻食品，还有酱油、酱、大米、醋、料酒、芥末、汤、油等日式食品基本的调味料，这些原汁原味的酱料正式和风美食的灵魂。

其实开家日式餐饮店一点也不难，共同贸易会社几乎提供了日本餐饮店所需的一切大小事物，如冷冻食材、餐厅设备、生鲜鱼片，还有各式清酒、烧酒、啤酒、葡萄酒、梅酒，或者是漆器、竹器、木制品、玻璃器皿、瓷器等餐具摆设饰品，甚至是厨师的衣帽都有提供。共同贸易会社经验丰富的专工作人员已为开设餐饮和零售企业需要的各种物品做好准备。

日本餐饮世博会

共同贸易会社为推广日本餐饮，每年皆会举办日本餐饮世博会，邀请众多商家参展，还有各大采购商家参与，可谓洛杉矶的日本美食盛事。

共同贸易会社所举办的餐饮世博会仅开放给商家对商家参与，数十个摊位拿出人气商品。每年世博会也会邀请不同展商现场示范、讲解。2015年，共同贸易会社在帕萨迪纳(Pasadena)会议中心举行，特别邀请了“正本”铸刀师傅Hirano远传日本来到洛杉矶，现场示范磨刀技巧，还现场为民众所购买的刀刻字。◇

责任编辑：何林