【大纪元2018年02月15日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）过年，即中国黄历新年，不仅中国人过，大中华区受中国文化影响的许多国家，如越南和韩国等，也都要阖家团圆一起庆祝黄历新年。
据《多伦多星报》报导，大多区少数族裔中，华裔人口70万，占总人口近11%，是所有少数族裔中人口比例最大。黄历新年除夕夜，海外的中国人吃饺子、面条、蒸鱼或年糕，越南人吃扎肉（head cheese），韩国人吃年糕汤来庆祝新年，藏族人迎藏历新年是吃馍馍。
一起来看看以下大多区越南、藏人和韩国三个族裔黄历新年是怎么过的以及都有哪些美食吧！
越南新年Tet Festival
越南语中，黄历新年是Tet Festival，也称元旦节。
士嘉堡越裔夫妇Han Trinh和Ngoc Duy NguyenNguyen于1970年代末越战期间，逃离家乡，在印尼的一个难民营中相遇相爱，后来在加州结婚并定居多伦多。
Trinh说，越南人虽不富裕，但新年期间会拿出一年的积蓄准备新年大餐，穷人新年期间吃上肉就算奢侈了，主要以猪肉为主。她透露，丈夫小时候家里穷，经常几个月吃不上肉。
为准备新年大餐，Trinh出门做了几次大采购，新年大餐有猪肚、炖蛋、猪肉酱、春卷、扎肉、烤肠和糯米糕（Banh Chung）等，以猪肉食材为主。其中，主菜是香蕉叶绿豆糯米糕，佐以胡萝卜、黄瓜和大蒜等泡菜。另两道新年大菜是猪肉蘑菇炖苦瓜和绿豆面。Trinh说，吃苦瓜的意思是苦到头了，结束了，做好新年新气象的准备，新年要比过去一年更幸福。
新年点心是一盘姜糖，红薯、胡萝卜和冬瓜霜、椰糖及莲子，加上一盘红色西瓜籽。此外，还有苹果、椰子、木瓜和芒果等水果。在越南语中，这些水果名称组合在一起的意思是祝你生活越过越红火。
Trinh说，对于他们来说，新年就是一家人团圆，这是他们的文化。
藏历新年Losar
藏族把黄历新年叫洛萨（Losar），也称藏历新年。新年期间人们会穿上传统藏服，新年大餐都要供奉在佛龛前，为亲友祈求新一年的福气。
多伦多Parkdale藏人聚居区藏食餐厅Loga’s Corner老板Loga的父母在1959年随达赖喇嘛流亡印度，全家人于2012年从印度搬到多伦多。新年期间，Loga夫妇邀请朋友一道共同烹饪新年大餐。
Loga说，每家新年供奉佛龛的食物都不同，没什么规定非得供奉什么，最重要的是供奉一颗真心。
Loga家墙壁上挂着达赖喇嘛像，下方桌子上供奉的藏式油炸果（khapse）盘堆得老高，果盘底部是最大的油炸果，叫bhungu amchoe，因形状也称驴耳朵，最上层是脆薄油炸片，盘顶周围撒放的油炸果叫kaptog。
其它供品还有酒、饼干、巧克力、鲜花、米饭和黄油（代表藏食主要来源之一的牦牛）。其它美食还有用象征吉祥的古老佛教符号装饰的大块藏式奶酪（thue）、酥油茶，象征吉祥的水果加黄油。最后是象征慷慨大方的7大碗水、一个盛满烤面粉和烤麦子的雕刻精美的木盒。
人们在佛龛前祈福时，会咬一点麦子，然后将一把麦子撒向空中。祝福仪式完成后，就开始享受美食了。Loga请朋友品尝的是一种叫chang的大米和麦子家酿甜啤，主食是炖牛排和蒸馍馍（牛肉、鸡肉和菜馅包子）、葡萄乾和腰果米饭。Loga的朋友Khedup Pematso表示，藏族传统主食还有酥油炒面（糌粑，tsampa）。
Loga介绍说，在西藏，藏历新年一般持续15、20天或甚至2个月，多伦多藏人因为大家平时工作忙，只庆祝一天，但这一天对藏人非常重要，是少数几个藏餐厅关门休息的藏族节日。
朝鲜新年Seollal
韩语中，黄历新年叫Seollal，也叫朝鲜新年。新年期间，家家户户都会做各式蔬菜、海鲜和肉韩式煎饼，喝烧酒就像喝水一样，小孩子会向大人拜年，然后收到大人给的压岁钱，意味着新年好福气。
新年期间，既开餐馆又教人们做寿司的多伦多韩裔大厨Sang Kim为家人做的最重要一道菜是年糕汤tteokguk。Kim说，年糕汤是韩国新年期间非常重要的一道菜，是小孩子新年吃的第一道菜，每年新年都要吃，意味着又长了一岁，生活又有一个大转变。
Kim透露，他是从韩国祖母那里学会做年糕汤的，每家做的年糕汤都不一样，有些汤底是用海带和鳀鱼熬制，有些用饺子汤煮年糕。他是用牛尾和牛骨加大蒜和韩式汤酱油熬制8个小时，然后再加年糕片煮，最后汤面上再铺上切片牛筋、葱和韩式煎蛋。
韩国餐桌上永远少不了泡菜，Kim的新年餐桌自然也少不了，他经常是一次性做很多，至少发酵3个月才开坛拿出来吃。
Kim说，黄历新年期间，家人团圆是最重要的，无论生活工作多么忙，都要回家和家人一起过，喝碗年糕汤才算圆满。他还介绍，韩国人黄历新年和元旦都过，元旦是和朋友一起过，黄历新年是和家人一起过，一起团圆庆祝3天新年。#
责任编辑：文芳
