真人版海盐爷爷 柴烧太平洋海水8小时炒出古早味

【大纪元2018年02月28日讯】您知道要怎么手工制作海盐吗？在台东长滨有一位，被称为海盐爷爷的阿美族的长者，蔡利木，用手工将太平洋的海水炒出海盐，柴烧大灶炒海盐，起码8个小时，不断翻炒，才能成就盐花结晶，现在就一起来看看他的制盐历程。

柴烧大灶炒海盐，起码八个小时，不断翻炒，才可以将太平洋的海水，炒成可以食用的海盐，被称为海盐爷爷的蔡利木，正在进行，最后一道，快炒工序的步骤。

台东长滨乡永福社区阿美族耆老 蔡利木：“（这个要炒多久？）差不多要25分钟。”

这一锅的海盐，就是蔡利木忙碌的成果，从载海水回来过泸，再拿来煮好、炒好成为盐花，要2个工作天，必须维持柴火不断，相当劳累。从草屋的建置到过滤的工具，都是由蔡利木亲手制作，为的就是把长辈教导的制盐方法，重新找回来。

台东长滨乡永福社区阿美族耆老 蔡利木：“很苦是没错，因为我是在想这个东西也是很少人在做，有很多学生或老师在鼓励，他说这东西老人一些做法也可以去传，让下一代可以知道这个东西，他这样讲，所以很多老师也是这样鼓励，我就一直坚持一直坚持到现在。”

洗好的杯子，沾上自己做的刺葱盐、万寿菊盐和盐花，倒上刚煮好的咖啡，对于游客来说，是很新鲜的喝法。

游客：“（会很咸吗？）不会，反而增加一种香气、风味。”

台东长滨乡永福社区阿美族耆老 蔡利木：“海盐放在那边很难喝，是这样的，然后这个你嘴巴含着，苦苦，然后你加一点海盐就不一样了。”

由于制盐过程太过劳累，就连家人以及部落内的年轻人也不支持，蔡利木只能让游客体验，赚取微薄收入，但他说还是会继续坚持，希望让古老的手工艺能传承下去。

——转自新唐人

责任编辑：尚文婧