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一碗冬阴汤开启的泰餐之旅

墨尔本的正宗的泰餐馆美食——One Thai。(大纪元)

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【大纪元2018年05月15日讯】(墨尔本工商讯)初到澳洲墨尔本时,我和我姐生活在一起。有一次,我姐心血来潮,要用她蹩脚的厨艺给我做泰式咖喱,说实话,在这之前我从没有尝试过泰餐,也怕里面会有很多我不熟悉的冲鼻刺激的香料,所以我对那顿饭并没有抱太大希望。没想到,在我姐切柠檬草时,我就爱上了这种白紫相间,有淡淡柠檬香的植物。自然那顿饭让我的味蕾体验了一种从未有过的清新感,柠檬草的清香融合著椰奶的香滑,不同于其它国家辛辣刺激的咖喱

我姐看我很喜欢,第二次,便又给我做了一道泰国经典代表菜——冬荫功,说是菜,其实这是一道汤品,里面的柠檬草香,泰椒的香辣,鱼露的鲜美,再加上大虾蘑菇等食材配出了这一锅酸酸辣辣的汤品,让我爱得欲罢不能,也就是从这一锅汤开始,我爱上了泰餐。后来的冬阴汤就成了我的居家伴侣。

好友看到我这么喜欢泰餐,便带我来到墨尔本一家由泰国人开的正宗的泰餐馆——One Thai。现在这家店的老板已经是第二代经营,有着近20年的历史。

有趣的是,这家店面门脸并不起眼,里面也没有特别大,但生意却格外红火,到了用餐时间,店里几乎满员,而且这期间打包外带的人也是络绎不绝,还真是让我小小的吃了一惊,也暗自窃喜还好我们预定了座位。

打开菜单,发现菜式分整的很清晰:点心类,沙拉类,汤品类,咖喱类,热炒类…….竟然足足有60多种菜色可供选择!我和好友便几乎在每个菜色区域都点了一种食物,傻傻的我们也根本没有想我们到底能不能吃完。

在等餐的过程中,我环视餐厅的布置,仿佛真的来到异国他乡,清雅的泰国音乐柔柔在耳边飘荡,眼前的餐具都是浓浓的泰式风情,镀银的水杯雕刻着泰式花纹,这里的餐具很有意思,只有汤匙和叉,没有西餐里必备的餐刀。店里挂满了各式泰式壁画,因为大多数泰国人信奉佛教,佛教徒占全国人口95%以上,所以你在One Thai也能看到墙上挂的壁画都是各种佛的形象,庄严而肃穆。餐厅正面的墙上挂着泰王拉玛九世蒲美蓬的照片,其实在部分泰人心中,蒲美蓬国王是“神人”,许多人认为他是泰国政治动荡中的安定支柱……

第一道前点Mixed Entree。(大纪元)

正在我想的入神时,餐厅侍者开始上菜,第一道便是我们的前点Mixed Entree,这道点心有三种口味,每一种都各具特色。我和好友都很喜欢那个芋头球Taro,香滑的芋泥配上些许猪绞肉,再用油将表皮炸酥脆,而且他的芋泥口感非常的绵密,再沾上一些甜辣酱,让我意犹未尽。还有一种叫做黄金袋Golden Bag,外形有点像中式包子,也是油炸,一咬非常酥脆,里面包裹着鸡肉,玉米粒等,也是非常好吃。

其实说实话,那几天我的胃口不是很佳,本来想不去了,因为已提前和One Thai预约,不好意思取消,所以就来了,没想到刚吃了几口点心,却打开了我的食欲,忽然感觉好饿!

第二道沙拉Yum Bet Yang。(大纪元)

第二道沙拉Yum Bet Yang里有我最喜欢的烤鸭肉,他的鸭肉口味和广式烧鸭味道还蛮像的,店家非常贴心,将鸭骨都已剔除,所以不用吐骨头哦!因为他的鸭肉是和蔬菜用酱汁拌在一起,虽然烤鸭皮经过酱汁的融合口感变得不再薄脆,但却带出些许嚼劲,让我很喜欢。

Crying Calamari。(大纪元)

One Thai的盛菜容器也很有风格,经常是侍者端着“一片叶子”上桌。我夹起下一道Crying Calamari里的鱿鱼花,所谓的外酥里嫩就是这样,厚实的鱿鱼带着来自海洋的鲜甜口感,炸而又炒的费事工序体现出卖家对品质的保证,我对好友说:“他家的食材真的感觉很新鲜!”

Panang Curry。(大纪元)

接下来端上来的这道咖喱Panang Curry让我很开心,因为前一段时间一直想吃泰式咖喱,今天终于能如愿以偿。果然,柠檬草的清香中带着椰奶特有的香甜和顺滑感,口感非常的丰富。

泰餐口味整体上是偏向于酸、甜、辣,而且由于地域关系会食用海鲜较多,所以在他们的咖喱里你也可以选择海鲜咖喱,但这次我们选择的是鸡肉,里面配上一些蔬菜,尤其是把这些连菜带汤汁浇在刚出锅的泰国香米饭上,真的是一大享受。

炒饭Special Fried Rice。(大纪元)

我本身是很喜欢泰国的茉莉香米,每次在家打开一锅新煮好的米饭都会满屋弥漫着米香。最后这道炒饭Special Fried Rice就是用泰国香米炒制,刚一入口,我竟然吃出了一股家的味道!

我家的饮食习惯还蛮健康的,晚上都会吃一些粥或汤面等容易消化的食物,偶尔妈妈会将中午剩下的米饭做一盘炒饭,印像中在寒冷的冬天从外面放学回家,一进家,满室弥漫着饭菜香,炒饭中的米香和蛋香再加上葱香,幸福仿佛就定格在那一刻。算起了,来到澳洲,我也有四年没回过家了,突然在One Thai的这盘炒饭将我的味蕾带回了家乡,也算是给我的一个安慰吧!也许这就是我还想再来One Thai的原因吧。

责任编辑:李欣然

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