配合消费趋势 台经济部推洁净标示食品

【大纪元2018年06月19日讯】（大纪元记者徐翠玲台北报导）使用天然原配料、减少人工添加物、油、糖、盐等洁净标示概念已成全球食品消费趋势。经济部技术处19日表示，洁净标示概念产品开发，将可满足多元化社会健康饮食需求，并配合国际趋势，有助外销。食品工业发展研究所在技术处科技专案支持下，导入食品结构设计制造技术与洁净标示概念，开发美味、简单、便利的食品。

技术处指出，食品所技转新竹华品食品开发台湾第一支无磷酸盐扛丸──丸康，获选为新竹十大伴手礼，亦协助金门良金实业推出无磷酸盐厚片蜜汁肉干产品，预估带动洁净标示概念肉制品产值1亿2000万元以上。

除了无磷酸盐扛丸、肉干，技术处表示，食品所还开发冲泡即食米饭产品，解决市售干燥即食米饭复水时间长、外观不完整、口感软烂等现象，使冲泡即食米饭跟现煮的一样好吃。这技术已移转源顺等4家业者，预计今年下半年上市；另外，食品所研发100%天然风味调味品，可取代传统盐与味精，技术已移转联华食品公司。

洁净标示概念约在2003年由欧洲兴起，依国际观点，产品符合成分简单、不含化学添加剂、最少加工制程，就属于洁净标示概念产品。技术处说，根据市场调查机构MarketsandMarkets预估，2022年洁净标示配料市场商机将达471亿美元（约合新台币1.4兆元）。◇

责任编辑：韵寰