【大纪元2019年04月19日讯】（大纪元英国记者站报导）在英国，从事餐饮行业要受到英国和欧盟食品法规的制约。地方政府的卫生管理部门Environment Health Office（俗称卫生办），会到管辖范围内的餐馆、外卖店和加工食品的小超市进行检查。
卫生办的工作是确保这些餐饮营业场所生产和加工的食品安全卫生，避免公众的健康受到威胁。
卫生办通常会每3-12个月检查一次，而且通常不会提前通知。
如果有顾客投诉，卫生办可能会随时到被投诉的场所进行检查。
检查过后，卫生办会出具一份卫生紧急禁止通知（Hygiene Emergency Prohibition Notice），上面会包括对受到检查的店铺的设备、工作方法立即进行改进的通知，以降低店铺为公众带来的健康风险。
得到通知的店铺有14天的时间进行改进。此后，卫生办会再度检查，合格之后，可以重新开业。
卫生办的工作人员有权关闭受到检查的店铺全部或者部分营业场所，还有权没收或者扣留不安全的食品。
2012年和2013年，伦敦市中心Covent Garden的Tesco Metro店曾经因为食品卫生问题而两度被迫停业整顿。
据报导，这个超市不定期打扫卫生，店内有成群结队的老鼠出没，却没有设立任何抓捕老鼠的工具，而且老鼠直接污染了店内出售的散装食品。
2013年卫生办的检查人员在这个超市后面的仓库里发现了一只很大的老鼠，蹲在存放鲜肉的箱子上，并且在超市内出售油酥点心和散装糖果的柜台上发现了老鼠屎。
卫生办下令，要求超市进行彻底清洁，然后才可以重新开业，并且将Tesco起诉到当地的刑事法庭。法庭裁定Tesco支付罚款4.5万镑以及近1.2万镑的法庭开销。◇
责任编辑：文婧
