【大纪元2019年07月02日讯】（澳洲墨尔本工商讯）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。” 这一千古绝唱出自唐朝诗人王翰的《凉州词》，既展现了拥有必胜信念的盛唐精神气度，更道出了中国人与葡萄佳酿的千年渊源。
这也是为什么包括澳洲在内的各国、各种口味的优质葡萄醇酿广受华人青睐的原因之一吧。小编在这里向朋友们推介澳洲主要葡萄酒产区——墨尔本亚拉河谷近期举办的一个品酒节，两天内造访了8家精品酒庄，感觉是墨尔本冬季里不应错过的、品味美酒美食美景的浪漫之旅。
品酒从澳洲葡萄酒开始
据悉，经验丰富的品酒大师都说，品尝葡萄酒最好从澳洲葡萄酒开始——澳大利亚拥有不输法国的优质葡萄酒。而距离墨尔本市中心仅一小时车程的亚拉河谷，作为澳洲最寒冷的产酒区，出品全澳最优秀的黑皮诺(Pinot Noir)和高水准的霞多丽(Chardonnay)。其中黑皮诺和中国菜很搭，深受亚洲人欢迎。
就在上个周末，即南半球的冬至后日长最短的休息日，6月22日和23日，Shortest Lunch最短周末品酒节热闹登场，至今这一活动已成功举办了十九届，俨然成为一年一度、颇受欢迎的传统冬季品酒会，由亚拉河谷小规模家庭酒庄联合会（Yarra Valley Smaller Wineries）主办，今年两天的品酒节有14家精品酒庄参与。
游客在任何一家酒庄一次性支付$15门票费，可获得一个带有品酒节标志的高脚杯，于是，可以用这个酒杯到所有14家酒庄“讨酒喝”，想喝哪种点哪种，虽然酒庄的老板每次只给客人倒少量的酒”吊胃口”，但三四个酒庄品下来，您一定会心有所属，心甘情愿掏腰包买几瓶回家，待日后和亲友们一起再好好享用。
美酒美食不分家，各酒庄餐厅还准备了与自家酿造的美酒口味最搭的午餐，物美价廉，美酒美食还有美妙的现场音乐伴奏，可谓美美的畅饮饱餐——不用开车的游客的确是赚到了。
醉倒心灵的世外桃源
小编不喝酒，但也“醉”了——在每个酒庄，都有绝美的山景，令人流连忘返；而驾车到访不同的酒庄沿途，大大小小的葡萄园或错落有致、或逶迤延绵，即可欣赏到山丘平原的壮美秀丽，又可在穿越曲折的山区公路时，体验沐浴在缕缕金色阳光、袅袅炊烟中时、那种全身心回归自然的畅快轻灵。
亚拉河谷一年四季景色迷人，五彩斑斓，充满诗情画意，被公认为是澳大利亚最完美融合美景、美食和美酒的旅游地之一。
让我们来听听游客和酒庄主人们的感受吧，也许下次的10月春季品酒节您愿意亲自来品酒赏景、体验原汁原味的澳式生活，和主人们干一杯？！
美好的一天
Jenni, 多年前在亚拉河谷的酒庄工作，目前是一家公司的总裁助理。6月22日当天，她组织了20个人的旅游团走访4家酒庄。
她说：“我每年都带着朋友和同事们来参加这一品酒节，因为亚拉河谷是个非常美丽的地方，很久以前我在这里工作，这里的酒庄都很让人惊叹，特别是参加这个品酒节的这些精品酒庄，需要让更多人的知道它们，所以每年我都带朋友同事一起来，人数从7人到20人不等。虽然天气较冷，但我们都很开心，绝对是美好的一天。”
Ron King 是墨尔本东区一个退休人士社交群体（Eastern-Outer Eastern Social Group）的召集人，周六当天一行7人，由Ron开车，打算一天内造访全部14个酒庄、尝遍各精品酒庄的美食醇酿。在Seville Estate 酒庄遇到小编的时候，他们已经走过了6个酒庄，看得出来，这个小组的其他成员已经比较“激动”了，只是负责开车而不能喝酒的Ron保持着冷静和镇定，被众人推选出来接受小编的采访。
“每年都会组织成员来参加这个品酒节，我运作的这个社交群有500多个成员，所以经常组织各种活动。我退休前是做项目管理的，所以经过缜密的计划，保证今天能让他们游遍所有的酒庄。”他微笑着说。
总结当天的行程，他说：“每一个酒庄都非常精心的招待游客，他们的食品和葡萄酒都非常好，我们目前所到的每一个酒庄都有很多游客，而且在每个酒庄都能看到非常棒的景色，成员们都非常开心。”
当地政府Yarra Ranges 市议会的市议员、警官Richard Higgins 偕妻子Tracey周六也来品尝美食美酒，他说：“品酒节很让人兴奋，我看到游客中有来自墨尔本各地的居民，能感受到他们也很开心。”
身为任职已三年地方父母官，Richard说：“这个活动能让更多民众了解亚拉河谷多种口味的葡萄酒、不同的风土人情，能让他们发现这个地区有这么多令人惊艳的精品酒庄，其实我们这里还有很多好玩的地方，很多民众也可顺便游览附近商业中心，品尝当地的美食，对当地的商家和社区来说，都是一件好事。”
Tracey和Richard都建议，品酒节两天内各自访问三到四家精品酒庄是安全、惬意的旅游安排。
众人拾柴火焰高
精品酒庄Elmswood Estate 由华人Howe一家经营了20年，第二代掌门人Jeannie说：“1999年父亲买下这个酒庄，一家人经营至今。我们参加Shortest Lunch 品酒节已经10年了。每年的活动都给我们带来很多的客人，收益很好。虽然现在是寒冷的天气，但人们都愿意来这里度过一个开心的周末，享受音乐、食品，品尝我们酿造的葡萄酒。我们不如那些大酒庄有足够的市场推广资金，所以小酒庄们就互相支持协作、集中资源，组织这样的活动。”
冬季品酒节主办方、小酒庄协会的负责人John D’Aloisio是精品酒庄Seville Hill的主人，他说：“我出生在亚拉河谷，我在1985年买下了这个房产，从1991开始种植葡萄，开始酿造葡萄酒则是在1997年至1998年间，直至今天。我和家人都非常喜欢这一行。”
“我出品的葡萄酒不在超市里销售，仅仅供应酒店、酒吧，每年只生产数千箱，但品种非常多。今天供应的餐点都是为了搭配葡萄酒的口味而制作的。而我在设计葡萄酒口味的时候，也都是为了佐餐的目的。我想，这也是客人们喜欢我这里出品的葡萄酒的原因，能让食物更美味。”
他欣喜地说：“今年的活动非常成功，过去一周天气很糟糕，今天到访的客人多的出乎我的预料。”
谈及主办品酒节的宗旨和初衷，John说：“冬季品酒节已经连续举办了19年，我是从2004年开始参与主办冬季和春季品酒节，和几个其它精品酒庄的主人一起合作，我们尽量把活动限定在酒庄内 ‘低调’ 举行，即宗旨是一个有关美食美酒的活动，而不是一个大型的公众活动。乐队只是助兴，而不是主角。所以把人们的注意力集中在美食和佳酿上。”
“我们这些小酒庄常常被主流社会忽略，很多时候，游客仅仅走马观花的参观一下非常有名的大酒庄，因为他们有能力在媒体上做广告。而我们这些单个精品酒庄是没有财力去打广告的，于是我们决定联合起来，以集体的方式做广告。我们的组织有24个酒庄，一起推广我们的品酒节活动，让愈来愈多的游客知道我们、游览亚拉河谷的时候能来造访我们的酒庄，品尝我们出品的葡萄酒。”
追求卓越 屡获大奖
Seville Estate 酒庄，被第三代传人、酿酒师兼总经理 Dylan McMahon经营得有声有色，多次获得业界大奖，最新获得的奖项是澳洲葡萄酒产业界最高的荣誉——2019年度最佳酒庄（Winery of the Year at the 2019 Halliday Wine Companion Awards）。
20年前，电气工程师科班出身的Dylan在爷爷的感召下，决定放弃求职，继承祖业，成为酿酒师，如今Seville Estate 酒庄声名远播。
“我非常喜欢这一行，酿酒是很奇妙的事情，方方面面都会影响到最后的味道，每一天都是不同的，对酿酒的热情的确是让我们出品的葡萄酒获得众人喜爱的原因。”
“金钱不是我经营酒庄的目的，每天能不断地创造出如此美妙的东西，才是我的目的。作为酿酒师，每一瓶葡萄酒都像是我的孩子。能赢得大奖的旅程，其实是从最基本的东西，就是葡萄园开始的，我会在那里花大量的时间确保葡萄园不出任何问题，接下来酿酒的过程就比较简单了。理解这些原料来自哪里，如何变成美酒的过程也是很重要的，我们在这个阶段做的很好。”
Dylan分享自己酒庄的葡萄酒不断获奖的另一个重要的秘诀是：“每年都要求自己培植出更好的葡萄，不断的对自己提出质疑、不断从前一年的教训中学习并找到改进的方法，每年都力求酿出最好的产品。”
Dylan的酒庄还有一个精致优雅的餐厅，根据酒庄种植的当季新鲜农产品每周更新菜谱，也能为客人展示他们收获的最新鲜食材，所以他把这一菜谱称为“新鲜菜谱”。
他表示，品酒节是很好的活动，展示了亚拉河谷地区不少游客平日里难以到访的精品酒庄，所以对爱好葡萄酒的民众来说，是一次能接触到这些家庭酒庄、品尝其各具特色的美食佳酿的好机会。
小编提醒：错过了这次冬季品酒节的朋友，可不能再错过10月份的美酒美食节。
点击以下链接可了解详情：
https://www.yarravalleysmallerwineries.com.au/events/shedfest-2019
责任编辑：李欣然