【大纪元2022年03月18日讯】（大纪元记者李君成加拿大温哥华编译报导）近日，北温餐厅Lift Breakfast Bakery的业主做出了艰难决定：提价15%。
随着卑诗省经营成本的攀升，一些企业感到不得不将压力转嫁给消费者。
食材涨价、汽油涨价、人工涨价。“一切都在涨价。”老板弗雷泽‧杨（Frader Young）说尽管成本一直在涨，他们在疫情期间并未提价。
据《环球新闻》报导，妻子简‧杨（Jane Young）是合伙人也是餐厅主厨，她说，客人在这两年的疫情中一直支持他们的生意，相信人们能体谅，因为加油站和杂货店都在涨价。“我们可以削减成本，让价格保持不变”，简说，“但我认为，所有的客人都知道，我们的食物之所以别有风味，就是源自我们使用的食材。我们真的致力于此。”
根据卑诗省的消费价格指数，2月份的食品成本同比上涨了5.8%。餐厅价格平均上涨3.3%。
加拿大统计局表示，在全国范围内，2月份的消费价格指数同比去年上涨5.7%，是1991年以来的最大涨幅。汽油价格飙升32%，食品涨价7.4%。
肉类价格增长11.7%，其中牛肉增长16.8%，鸡肉增长10.4%。
卑诗大学（UBC）经济学教授迈克尔‧德弗罗（Michael Deveraux）说，供应链中断和乌克兰战争这些国际因素，结合2年疫情中的超低利率及大量储蓄等国内因素，造成了目前的高通胀率。
“我们必须明白，对我们每个人来说，成本都在涨”，德弗罗说：“如果成本上涨只是暂时的，企业想保住客户群，那他们可以承受下来，坚持一段时间。但问题是，成本在持续增加。”
加拿大银行本月早些时候提高了关键利率。德弗罗提醒公众这种情况会持续到2023年底，因为银行在想办法抑制通胀。“这将造成抵押贷款、借贷成本、信用卡债务及各种借贷的连锁反应”，他说。德弗罗认为，如果不采取政策应对，有可能面临1980年代的经济大衰退。
杨氏夫妇正专注于推出新菜单、配备人手，他们希望餐厅生意在疫情限制放宽的情况下，在春季和秋季来个反弹。“现在几乎是个新的开始，限制解除了，春天来了，繁忙夏季也就在眼前。”
简说：“这是个好时机，稍稍修改菜单，增添新品种，同时改变价格，向人们解释，这只是日常生活的真实写照。”◇
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