【大纪元2023年01月01日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）明道大学学生利用他们用心培育、栽种的台梗9号慈心认证有机米来做为主要食材外，蔬果的选择也是采用在地青农契作，再由餐旅管理学系学长姐来带领学弟妹一同制作米汉堡。
明道大学表示，目前全球粮食供应不断受到威胁，当进口粮食风险增加、台湾粮食自给率又仅有三成的情况下，唯有多消费本土食材，从消费端影响到供应端，才能减少对进口产品的依赖。
该校指出，随着健康观念与环保意识抬头，现代人对于吃进口中的食材非常重视，都希望可以品尝到当季当令新鲜、安全的蔬果，选择在地食材不仅仅可以尝到新鲜，同时也可以减少运送蔬果的碳排放量，减少资源浪费。
该校强调为了让同学们了解彰化当地的农特产品以及食用在地食材的好处，使用明道大学学生用心培育、栽种的台梗9号慈心认证有机米来做为主要食材外，蔬果的选择也是采用在地青农契作。
制作米汉堡，在制作过程中，首先先将米饭两面煎至上色后再刷上柴鱼酱油，接着再将虾排和新鲜鸡蛋煎熟，依次放上蔬菜、牛蕃茄及沙拉酱就完成米汉堡制作，因应时代对健康的日益重视，使用“简单调味料”达到“食在安心”的餐饮理念。
在整场活动过程当中，不仅仅是让同学们了解到彰化县的在地食材，并推广，也藉由学长姐带领学弟妹共同完成米汉堡的制作，让同学间更认识彼此，增进学长姐、学弟妹之间的感情，促进学系的情感。
餐旅管理学系石东立主任表示，餐旅系长期推广餐饮卫生安全，在课程中纳入净零碳排的观念，强调吃出美味外也要吃出健康。
责任编辑：玉珍
