【大纪元2023年11月19日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）醒吾科技大学假观光餐旅大楼，举办HWU餐旅商业类菁英模拟竞赛，34所高中职顶尖餐饮选手经激烈竞赛，普门中学刘志佑勇夺厨艺类第一名；餐饮服务类由君毅高中何孟韦荣获第一名；烘焙制作类由永平工商林姵萱与亚洲餐旅许凯杰共同荣获第一名。许凯杰获奖后激动表示，最谢谢的就是老师这一年来的教导。
为培养国内外顶尖餐旅专业人才，醒吾科大藉由比赛提升选手烹调技巧，并在食材烹调方式上发挥创意巧思，增加选手们观摩学习与交流的机会，比赛项目分为厨艺类、烘焙类制作以及餐饮服务类技能三项竞赛，让学生可以借此互相研究交流，弥补自己学习未到位的地方，透过这次的竞赛与高中职选手们相互进行切磋。
醒吾科大观光餐旅学院院长黄宝元表示：“透过这次模拟竞赛让大家齐聚一起相互交流与互相成长，这是一件非常难能可贵的事。今天各位来到现场的都是赢家，也期许各位能展现你们的所长，在各位老师照顾下，让你的专业成果再次发光、发亮，未来的舞台上能持续精进。”
厨艺类评审来来饭店行政总主厨张华九及前环亚饭店行政总主厨吴烈庆勉励选手，比赛只是过程，选手在互相交流时要把对方的优点记取起来，只有疏失越少的人才会得奖越快，希望大家共勉之。
厨艺类荣获第二名的庄敬高职黄凯轩因为想增加自己的经验值，所以选择了这次的菁英模拟竞赛当练习，为了参加比赛每天都得练习术科及学科的部分，这次的作品在指定菜的方面就是照着老菜的方式去呈现，创意菜这部分就是想呈现出自己小时候吃到的味道，希望能在未来的每次竞赛中都得到很好的成绩。
醒吾科大并安排一场竞赛技巧分享研习，由餐旅系王聪明老师教授国际竞赛的准备工作及现场实作示范，例如食材方面要怎么用小容器收纳；蔬菜方面一定要先去皮，有一些肉类必须要有CAS的认证等技巧外，现场示范炸类、慕斯及蔬菜的配比等来做讲解，希望就是台湾选手能走出国际，在国际的舞台争取到最好的成绩。◇
责任编辑：陈玟绮
