【大纪元2025年06月09日讯】（大纪元记者王兰多伦多报导）随着夏季烧烤季节来临，加拿大人想烤汉堡和牛排时，却发现牛肉价格大幅上涨，一位食品专家呼吁对此展开调查。

根据加拿大统计局的数据，自今年1月以来，西冷牛排（striploin steak）价格上涨了34.2%，上等西冷涨幅为33.7%。相比之下，猪肋排和鸡胸肉的涨幅仅为5.9%。

据《金融邮报》报导，达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任查勒布瓦（Sylvain Charlebois）在一份报告中表示：“对许多加拿大家庭来说，一块夏季牛排已经从日常享受变成了奢侈消费。消费者仍然会吃牛肉，但将会更加克制，仅在值得花这笔钱的场合享用。”

查勒布瓦指出，造成牛肉价格飙升的原因包括运输成本、碳税、持牌牛肉加工商数量和劳动力成本等。此外，加拿大的牛只库存也是关键问题之一——目前为338万头，是自1989年以来的最低水平。

他表示：“这不再只是饮食偏好转变的问题，而是消费者行为的结构性转变，牛肉越来越被视为奢侈品，碎牛肉成为那些仍然坚持食用红肉且精打细算的家庭的首选。”

牛肉价格的上涨已引起消费者注意。根据IBISWorld的数据，加拿大人均牛肉消费量在2023年下降了7.1%，2024年又下降了2.1%。

查勒布瓦还质疑加拿大的肉品生产商是否在借机牟利。

值得一提的是，美国早已对食品行业的不正当竞争行为展开打击。拜登政府曾试图整顿肉类产业中的价格操控问题。今年2月，巴西肉品加工巨头JBS SA同意支付8,350万美元，以和解其与其它企业联手操控价格的指控。根据和解协议，JBS还必须协助美国政府调查其它企业，包括Tyson Foods、Cargill和National Beef Packing Co.。

虽然JBS否认指控，称其“毫无根据”，但表示从公司利益出发决定和解。

相比之下，查勒布瓦批评说：“加拿大竞争局对类似问题几乎没有发声，也许现在是时候改变这种状况了。”

加拿大竞争局回应称，调查过程具有保密性，因此无法透露正在进行的调查。

竞争局发言人表示：“我们必须彻底审查事实，才能判断是否违反了《竞争法》。如果我们发现任何可能违法的行为，将会采取行动。”

责任编辑：严枫