皮酥汤浓 美味满点

【大纪元3月31日讯】自由时报记者冯亦宁／台北报导

　看着烤箱里渐渐膨胀，香喷喷、热腾腾的酥皮汤渐渐完成，口水也快要滴下来。想要做一碗好喝的酥皮汤该怎么做？

　 基本上来说，酥皮汤必须用油酥派皮配上浓郁的汤，所以很多人会选择奶油玉米汤或者海鲜浓汤，不过，这些浓汤以现煮为宜，如果是放了一阵子暖暖的汤，等到烤完之后容易出现皮烫汤冷的现象。如果汤不是现煮的，进烤箱之前最好先热一热，这样子也会有现煮的好口感。

　冷冻酥皮可以在超级市场里买得到，放上汤碗之前不妨用刀尖轻轻在派皮上画个十字，画的时候手脚要轻，不要大剌剌的把皮划透，这样子酥皮就不会膨起来，不但失去了美味，看起来也挺怪。

　没有用完的派皮一定要冰回冷冻库，在常温之下派皮会馊，吃进肚子里之后可别怪肠胃咕噜咕噜的拉肚子抗议。 (http://www.dajiyuan.com)