台教育部：饮食不均衡 学童最缺乏维生素E

【大纪元7月14日报导】（中央社记者刘嘉韵台北十四日电）台湾教育部指出，因饮食不当与生活形态改变，造成许多青少年营养不均衡，一项调查显示，维生素E是青少年最缺乏的营养素，其中，高达六成九的十至十二岁女生，维生素E摄取量不足。专家表示，处于发育阶段的青少年，饮食失调容易造成青春期迟缓甚至发育停滞。

教育部今天公布学童各项营养素缺乏数据，维生素E是台湾学童摄取量最不足的营养素，十至十二岁学童中，五成六男生与六成九女生，对维生素E的摄取量不足。

维生素E具有抗氧化，保护细胞、肌肉与神经组织构造等功能，也与红血球形成相关，长期缺乏维生素E可能出现神经功能受损、反射不良、贫血、早衰等健康问题。

紧接在维生素E之后，学童缺乏的营养素中，铁质排名第二，调查显示，十至十二岁学童有三成六男生与五成三女生缺乏铁质；铁质不足也会造成晕眩、贫血，免疫力下降等问题。

调查同时显示，六至十二岁学童，有百分之十一点四男生以及百分之十三点二女生，有贫血症状。

此外，也有百分之八的低年级学童，以及百分之二十五左右的高年级学童，维生素B2摄取量低于建议量；百分之三十二点五的高年级女生与百分之十八的高年及男生，维生素A摄取量不足。

根据这项调查显示，台湾约有七成学童营养素缺乏，其中，缺乏一种营养素的占百分之三十七，缺乏两种的占百分之二十二，缺乏三种以上的占百分之十点八。

教育部表示，许多青少年为了达到减肥目的而不择手段，包括不同程度节食、禁食、利用单一饮食或保健品代替正餐，由于对饮食的偏执态度，导致身体停止摄入某一群营养素，造成饮食失调。

教育部说，青少年由于正处于发展阶段，需要足够营养长高、增重，尤其青春期女生身体开始累积脂肪，发展第二性征，但与社会流行标准有所出入，许多女生为了追求纤细身材，施行越来越严格体重控制，造成营养缺乏。

营养素缺乏可能会造成青春期延迟、发育停滞，新陈代谢速度下降、血压下降、体温过低、电解质不平衡、骨质疏松、肠胃问题、厌食症或暴食症，女生也可能出现不规则月经周期或月经不来等征状。

因此，教育部呼吁，在家吃饭可避免饮食失调，青少年保有正常饮食习惯，辅以规律运动，才能拥有健康身体与健康生活。